Bunnahabhain 12 years old - b. 1990-talet - 70 cl

Denna sällsynta Bunnahabhain 12 år (70 cl, 40 %), tappad runt år 2000 (buteljningskoden börjar med L1029), utgör en avgörande vändpunkt i historien för detta ikoniska Islay-destilleri. Denna specifika expression representerar slutet på en traditionell era, precis innan varumärket helt omvände sig.

Till skillnad från de tunga, röktade och medicinska whiskys som grannar som Laphroaig eller Ardbeg erbjuder, marknadsfördes Bunnahabhain som den milda, orökta Islay-whiskyn. Spiritusen producerades med klart vårvatten från Margadale-floden, som transporterades genom underjordiska ledningar för att förhindra att röken av torv absorberades. Mognaden ägde rum främst i en blandning av bourbon- och sherryfat.

Tappad runt år 2000 är denna flaska en återspegling av en tid då whiskytillverkningen fortfarande styrdes av standarder från stora blend-tillverkare:
• Alkoholhalt: Då var 12-åriga standarden tappad vid 40 % ABV. Whiskyn var kallfiltrerad och färgad med karamell för att säkerställa ett enhetligt utseende.
• Förpackning: Flaskan kännetecknas av sin klassiska vintagestil (ofta med en rör- eller box med ett nautiskt eller repmotiv och den ikoniska "Helmsman"-logotypen).

Mycket förändrades för destilleriet strax efter millennieskiftet. År 2010 beslöt Bunnahabhain att radikalt ändra kurs. De avvecklade 40 %-versionen och ökade alkoholhalten för 12-års-utgåvan till 46,3 %, och från och med då släpptes whiskyn icke-kallfiltrerad och utan färg tillsatt.

Detta har gjort flaskan från 2000 till en flytande tidskapsel. Whiskyvänner och samlare söker upp dessa specifika 40 %-tappningar för att uppleva hur destilleriets smakprofil har utvecklats över årtiondena.

Smuttare beskriver ofta denna äldre version som något ljusare och krämigare—ibland med en karakteristisk "gammal-flaska-smak" av vax och torkad frukt—jämfört med de mer moderna, robusta sherry- och kustnära tonerna hos de nuvarande 46,3 %-editionerna.