Renais - Réserve Familiale - Small Batch Gin - 70 cl - 3 flaskor

Renais Gin grundades delvis av syskonen Alex och Emma Watson. Utvecklingen av Renais Gin First Edition påverkades starkt av familjens historia inom dryckesindustrin. Watson-syskonen arbetade tillsammans med sin far, Chris Watson — en långvarig vinmakare i Chablis — och använde druvor och botanik som är inhemsk för regionen. "Att växa upp bland vin får mig alltid att finna begreppet *terroir* så unikt och exklusivt," sade Alex Watson, Emmas bror. Det omfattar miljövariablerna — klimat, druvsort, geologi och lutningsgrader — som formar en viss vintagem. Som hämtat från deras familjs vinframställningsarv i Chablis, Frankrike, strävar ginet efter att föra begreppet *terroir* till spritvärlden. Renais Gin tar ett unikt grepp genom att återanvända överlåtna druvor från vinframställningen. "Vi låter inte någon av druvskalen gå till spillo; vi jäser och destillerar dem till en vacker sprit." Chris planterade familjens vingård i Chablis i början av 1990-talet; särskilt föddes båda syskonen i Frankrike medan han arbetade i branschen. År 1991 köpte Chris en tomt i Chablis som hade övergivet efter frostskador. Det var övervuxet med träd, och det tog honom åtta år att rensa platsen och navigera i den franska byråkratin innan han slutligen planterade vinstockar 1999. Med tiden utökade han vingården, och det blev ett familjeprojekt. De planterade druvor av hög kvalitet för att koncentrera smaker och uppmuntra djupa rötter. Renais Gin innefattar olika inslag från Chablis’ *terroir*, inklusive lindblommor, acacia och skal från Grand Cru-druvor. "Med Chablis-vin har du tre smakpelare: kropp, minerali­tet och fräsch vitvinskaraktär," sade Alex. "Vi har återskapat det genom att använda kalksten från regionen och en touch av bergssalt, tillsammans med druvjuice och botaniska ingredienser." "Ginen du smakar idag är resultatet av det," sade Chris. "Vingårdarna är nu över 20 år gamla, och även om de ännu inte officiellt klassas som 'vieilles vignes' [gamla viner], är de väl etablerade. Deras djupa rötter hjälper dem att klara extrema väderförhållanden — såsom torka eller kraftigt regn — som vi ser mer av nuförtiden." Renais Gin är mjukare och mindre botanisk än andra ginmärken. Den var utformad för att vara mångsidig och fungera lika bra i en klassisk torr martini som i en mer uppfriskande spritz. Om Renais Gin sade Emma Watson: "Det underbara är att ginen verkligen är tillgänglig — mycket mjuk och lätt att dricka." När hon fick frågan hur hon föredrar att dricka Renais berättade hon för *Forbes* att hon gillar den neat med en twist av citron som ett digestif efter middagen — ett definitivt mer franskt sätt att njuta av gin. Den riktar sig till bartendrar som brinner för att förklara spritens ursprung.