2003 Pascal Bouchard "Fourchaume" Vieilles Vignes - Chablis 1er Cru - 5 Flaskor (0,75L)

Pascal Bouchard 2003
Chabis 1er Cru
Fourchaume
Vieilles Vignus Grande Reserve du Domaine

5 utmärkta flaskor erbjuds i denna sats.
vackert Chablis från en bra årgång.
Alla flaskor är i mycket gott skick.
Se bilderna för en personlig anteckning.

Från en bra källare och förvarades under rätt förhållanden.

Skickat med försäkrad frakt.


Vingård och terroir
100% Chardonnay
Vingårdarna i Chablis ligger i norra Burgunds Yonne-departement.
Vinstockarna odlas på sydvästsluttningar i vingården ”Fourchaume”. Den djupa, kalkrika lerjorden har Kimmeridgian underjord.

Vinifikation och åldrande
Efter att druvorna pressas och musten klarnar, jäser mustarna i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar (70 %) och ekfat (30 %).
När jäsningen är färdig lagras vinerna på fin jäst i samma behållare i cirka 10 månader. Innan flaskning blandas de och genomgår en sista lagringsperiod i rostfria tankar.

Smaknoter
Näsan är full av finess, med aromer av vita frukter. Ett diskret, väl integrerat inslag av ek ger komplexitet som förstärks av vinets mineralkaraktär.
Smaken börjar kraftfullt med behaglig syra, följt av känslor av rundhet och rikedom med vacker struktur och längd.
Detta påminner oss om att Fourchaume ligger intill Chablis Grand Crus."} }ener