Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700 ml - 2 flaskor

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
Distillery: Strathmill
Region: Scotland (Speyside)
Bottling: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris, Bourbon cask (#AM159), 286 bottles
Colour: Light gold
ABV: 51.0%
A soft little candy
Nyligen var jag gäst på Bar Terroir i Ghents hjärta (tidigare Gouts & Couleurs, nu under ett nytt namn, ny meny, men samma fantastiska människor och service – absolut värt ett besök!). Anledningen till mitt besök var en tasting organiserad av Jeroen från Care For Craft Spirits, där de nya Asta Morris-utgåvorna presenterades. Man skulle kunna säga att Bert Bruyneel själv var gästtalaren, men i sann ”Zotte Bert”-anda lät han det mesta av pratet ligga hos Jeroen. Vi hade en fantastisk kväll, fylld av humor och – viktigast av allt – utmärkt whisky. Kvällen började med en ung Strathmill, en Speyside-destilleri som sedan länge har slutat tillverka maltwhisky helt och hållet och som helt har vänt sig till gin, tro det eller ej!

På näsan är detta en mjuk liten godis. Vanilj, karamell, digestive-kex, hö och en korg med gula frukter i olika mognadsstadier. En mycket inbjudande öppning.
På paletten igen en mjuk liten godis. Trots ABV:n som ger den ordentlig ryggrad förblir den ett underbart tillgängligt ”session whisky” – den bästa typen – där de fruktiga, söta tonerna från näsan återkommer tydligt, kompletterade med precis tillräcklig träig krydda för att ge ett mjukt kick. Det verkar enkelt men är i själva verket ganska komplext.
Eftersmaken återkallar alla smaker igen, med en behaglig subtil bitterhet i slutet. Underbar.
Detta är en äkta lättdrucken Speyside-whisky som går ner så smidigt att man lätt kan förbise dess dolda komplexitet. En lärobok i Speyside-behandling. Och runt omkring €75 – ett riktigt fynd.
Smakad av Mark Dermul den 30-05-2024


Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
Distillery: Balblair
Region: Scotland (Highlands)
Bottling: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris, mognad i Bourbon + Palo Cortado sherry-fat (#AM143), 250 flaskor
Colour: Light gold
ABV: 52.0%
Texture & Tasting
Balblair har stadigt klättrat i min personliga ranking av favoritdestillerier – särskilt efter att ha smakat flera destilleriexklusiviteter. Förväntningarna inför denna unga Asta Morris-utgåva var därför naturligt höga, särskilt med tanke på att den fick en förlängd finish (eller snarare en dubbel mognad) i ett Palo Cortado-fat. Detta är en ganska sällsynt stil av sherry – i princip en Fino som tagit en oväntad vändning genom naturlig utveckling (Google är din vän) – som ger en skarp, distinkt kant. Jag tycker om sherry-influerade whiskys, jag gillar Balblair… men hur skulle de två fungera tillsammans?
Nosen är mycket engagerande och visar omedelbart Balblairs signatur-DNA av smöriga bakverk, quince och en hint av russin, vackert inlindat i sherry-fatets tydliga influens. Och gör whiskyn en tjänst: den har tillbringat 11 år i trä, så ge den 11 minuter i glaset. Utvecklingen är slående och blir bara bättre med tiden.
På paletten är den sammetslen och jämn med ABV i nästan perfekt balans. Vatten? Absolut inte nödvändigt. Försiktigt sött och konfectionery, med smörkolor, lakrits, vanilj och karamell, lyft av en subtil saltig kant från sherry-inflytelsen. Texturen är enastående. Detta är en mästerlig fatkombination av hantverkaren i West-Flanders som tyst kuraterar och vårdar dessa fat med precision.
Avslutningen är lång, gradvis värmande med kryddor innan den mjukt torkar ut i en mjuk, elegant fade.
Vilken utmärkt Balblair detta är, särskilt med tanke på dess ålder. Kudos, Bert. Om du fortfarande kan hitta den säljs den för runt €76 – ett verkligt självklart köp.
Smakad av Mark Dermul den 30-05-2024