Waterford Single Farm Origin Ballymorgan 1.1 + Organic Gaia 1.1 - 700 ml - 2 flaskor

Det korn som användes för att tillverka Waterford Ballymorgan 1.1 Single Farm Origin Irish whiskey odlades i Wexford, bara en timme från destilleriet, och mognade i en kombination av franska och amerikanska ekfat.

Waterfords Arcadian-serie hyllar radikala kornodlare och alternativa jordbruksfilosofier, med fokus på smak framför skördens mängd. Den första delen är Organic Gaia 1.1, Irlands första ekologiskt certifierade whisky som använder 100 % ekologiskt irländskt maltkorn, hämtat från sex olika irländska gårdar med full transparens och spårbarhet.

Arcadian-serien är ett ursprungsspecifikt sortiment av whisky som tillverkas av ekologiska, biodynamiska och arvsgårdar, och som utforskar irländska 'teireoir' – påverkan av en gårds mikroklimat och jordtyp på odlingen av korn och den resulterande effekten på whiskyens smak.

Ingen färgning, kylfiltrering eller tillsatser används medan noggrann malning och mäskning, lång fermentering och långsam destillering extraherar maximal smak. Gaia 1.1 destillerades 2016 och lagrades sedan i tre år och nio månader i fat av 42 % first-fill amerikansk, 23 % premiumfransk, 17 % Virgin American ek och 18 % Vin Doux Naturel.

Smaknoteringar

Ett gyllene honungsfärgat och visköst, oljigt utseende. Apelsinskal, maltiga fikon och saltad kola på näsan. Kryddig peppar på tungan med kryddnejlika, körsbär, smörkola och lager av kryddor. En lång, oljig och torr avslutning med en sista sötma.