3 Fonteinen - Jordgubbe/Kriek, 2 säsonger. - 75 cl - 2 flaskor

Season 18/19

buttningsdatum: 30/07/2019

Denna särskilda jordgubbe/körsbär har en slutgiltig fruktintensitet på 665 gram per liter, baserat på en andel av 75 % ekologiska jordgubbar från Ferme Framboos och 25 % körsbär. Alla macerationer ägde rum i tunnan.

3 Fonteinen Aardbei/Kriek erhålls genom en följd av macerationer av jordgubbar och körsbär. Först sker en kort maceration med jordgubbar, varefter jordgubbslambic används som bas för en andra maceration med körsbär. På så sätt kombineras den karakteristiska fruktiga smaken av jordgubbar med den runda munkänslan från körbären.
Den resulterande fruit lambic blandas sedan ytterligare med ung lambic för fortsatt jäsning på flaska.
Naturligt ursprunglig frukt, utan tillsatta juicer, siraper eller socker.

Season 20/21

Buttningsdatum: 05/01/2021

För denna Aardbei/Kriek blandade vi tre fjärdedelar av en foeder-mogad jordgubbslambik (den vi tappade på flaska direkt för den sjätte blandningen av säsongen) och en fjärdedel av en kriekenlambik som macerades i 10 månader. Den viktade genomsnittliga macerationstiden är nästan fyra månader. Den slutgiltiga fruktintensiteten är 600 gram röda frukter per liter Aardbei/Kriek. Vi tappade den utan att tillsätta ytterligare lambik.