2007 Bollinger, R.D. - Champagne Extra Brut - 1 Flaska (0,75 l)

Cantina Bollinger
Nome R.D.
Format 0,75 l
Anno 2007
Dömningsmärkning Champagne AOC
Druvor Pinot Nero, Chardonnay
Serveringstemperatur 8/10 °C
Regione Champagne
Alkoholhalt 12,5%
Land: Frankrike

Scheda detagliata
Lo Champagne "R.D." Extra Brut från Bollinger har en gyllene färg, förhöjd av livliga och fina bubblor. Överraskande nog, vid första smakprovet, känner man en frisk och ungdomlig doft som senare avslöjar söta inslag av honung, mogen frukt, torkad frukt och en antydan av anis, allt inbäddat i en smak av kex. När du smakar på det, visar detta Champagne tydligt sin kvalitet, med en rik, men samtidigt frisk och mineralisk smak. Det är ett stort, mycket stort vin, ett exceptionellt Champagne, ett sant myt inom den franska vinvärlden, men framför allt, en unik upplevelse.
Detta champagne definieras av huset med tre ord: Tid, Raritet och Mod. Tid är avgörande för dess optimala uttryck, medan dess begränsade produktion gör det sällsynt. Född ur Madame Bollingers intuition på 1950-talet, säljs det som R.D. (Récemment Dégorgé), vilket indikerar att det nyligen har disgorged och lagrats länge på jästfällningen. Denna exceptionella egenskap understryker dess storhet.

Alla vy
Presentera en guldaktig färg, berikad med lätta nyanser i samma ton.

Al Naso
Upplever aromer av mogen frukt och kvittenäpple, berikade med en touch av honung. Därefter framträder nyanser av rostat kakao, ackompanjerade av toner av anis och muskotnöt. Noter av kvittenäpple och honung, med en rostad avslutning som påminner om hasselnöt och stjärnanis.

Al Palato
Den kännetecknas av att vara fyllig, balanserad och ihållande, med en mineralaktig eftersmak och noter av citron.

Calice
Ballongflöjt Ideale för champagne och spumanti metod klassico, eftersom den smala bägaren med spetsig botten främjar utvecklingen av perlagen utan att förlora den. Den något bredare kroppen jämfört med en flute framhäver dess intensiva och komplexa aromer, och den smala öppningen hjälper till att koncentrera dem.

Öppning
Du kan behålla det i källaren i mer än 10 år.

Abbinamenti
Si passar utmärkt med risotto, lagrade ostar eller schweizisk grovost. Perfekt som tillbehör till risotto med porcini-svamp och svart tryffel. Varma fiskantipasti, läckra ångade småfiskar, ostron, skaldjur, risotto med skaldjur, tartar, carpaccio av fisk, seabream, blandad fritering.

Sammanfattning
Guldfärgad och karakteriserad av intensiva dofter av cashewnötter, honung, undervegetation och svamp. Man känner komplexa aromer av stenfrukt, kaffe, kakao och tryffel, med en enastående struktur.

Poäng
Detta vin har belönats av många vinrecensenter, såsom Robert Parker, som gav det ett historiskt betyg på 97 poäng, samt kritiker som James Suckling, som gav det ett mycket högt betyg på 99 poäng. Wine Spectator gav det 96 poäng. Wine Enthusiast gav det ett mycket högt betyg på 99 poäng.

Flaskan kommer att skickas i lämpligt polystyrenemballage för att skydda mot stötar, temperaturväxlingar och i ett dedikerat kartong via expressbud.
Jag skickar inte till Turkiet, Israel och Korsika.