2010 P+S Prats & Symington, Post Scriptum de Chryseia - Douro DOC - 8 Flaskor (0,75L)

I november 1998 föreslog familjen Symington för Bruno Prats att delta i ett nytt projekt, som bestod av att producera ett stort ofortifierat vin i Douro. Dess genomförande ägde rum 1999, med skapandet av PRATS & SYMINGTON Limitada som ett rättvist partnerskap mellan de två familjerna. Några experimentella vinifieringar under det första året gjorde det möjligt att definiera och välja de bästa lägena och de mest lämpliga druvsorterna för projektet. CHRYSEIA 2000 var den första skörden som kommersialiserades.
CHRYSEIA var en av pionjärerna i den nu allmänt erkända återuppkomsten av oförstärkta DOURO DOC-viner. Detta vin, vars namn betyder 'guld' på klassisk grekiska, liksom namnet på floden på portugisiska, förblir troget sin egen stil. Elegans och balans råder, med djup utan att vara tungt och ett fullsmakigt vin utan att vara aggressivt.
CHRYSEIA symboliserar mötet mellan den ädla portugisiska traditionen och den minst lika rika Bordeaux-traditionen, i syfte att skapa en ny modernitet.
Post Scriptum är ett elegant vin med en djup granatfärg. Det har en stark närvaro av svarta frukter som plommon och körsbär och har en attraktiv resinös ton. Det är exuberant och runt, lite mineraliskt understruket av en fin syra.
Vinframställning
Druvorna som producerade detta Post Scriptum-vin kommer från Quinta de Roriz och Quinta da Perdiz, och plockades vid olika tillfällen under september månad. Handplockning utförs på en sorteringstavla, varefter druvorna avlägsnas innan en andra mekanisk sortering av druvbären sker, följt av en varsam krossning. Därefter transporteras druvorna till jäsningstankarna, och när de väl är i tankarna inokuleras de med en särskilt utvald jästkultur, och jäsningen sker vid cirka 25ºC. Macerationen är mycket försiktig och justerad för att producera ett vin som är avsett att drickas tidigare, men som också har stor förmåga att utvecklas i flaskan. Det lagras i 12 månader i franska ekfat.
Kaster
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz.
Smaknoteringar:
Post Scriptum är ett elegant vin, med lager av trä och noter av mogna, mörka frukter. Det är balanserat, med mogna frukter som bär och körsbär, stödda av en anmärkningsvärt syra från de komplexa tanninerna som ger detta vin stor potential.
Förvarings- och serveringsråd
Förvara på en sval, mörk plats (15ºC). Servera vid 16ºC-18ºC.