Bimber Re-Charred Oak Casks - Small Batch no. 01 - b. 2019 - 70 cl

Både flaska och tub är i utmärkt skick. Numrerad flaska: 0445 av 5 000.

Bimber Distillery i London grundades av whiskyentusiaster med ett uppdrag att tillverka högkvalitativ single malt whisky med karaktär, med hjälp av traditionella metoder som sällan ses idag.

Urvalet av amerikanska ekfat brändes för hand av Bimber’s på platsverktyg för att nå nivå #4 bränning – även kallad ‘Alligator char’. Den djupa bränningsprocessen karamelliserade träets sockerarter, tillför ett lager av filtreringskol till ytan av fatet och påverkar whiskyn genom att ge den distinkt söta, rika, lena och fruktiga smaker till den mognande drycken.

Denna batch släpptes 2019 vid cask strength med en ABV på 51,9 %.

Smaknoteringar
Näsan: Trädgårdsfrukter och grillade ananasbitar är sötade med honung, nougat och kakdeg. Ekrök och träkol flyter över näsan, medan kanel och peppar ger en livfull intensitet.
Palett: Röda äpplen och mogna päron samsas med bananbröd och ananasjuice. Karamell, kolasås och delade vaniljstänger blandas med lager av peppar och ingefära samt en karaktäristisk ton av kolad ek.
Varaktig trärök stödjer vackert blekande frukter och perfekt balanserad ekig torrhet.