2020 Domaine William Fèvre "Bougros" - Chablis Grand Cru - 6 Flaskor (0,75L)

6 flaskor Domaine William Fevre Bougros Grand Cru 2020!!

Toppskick!!

Endast frakt inom EU!


Man måste tydligt skilja mellan å ena sidan toppproducenten av högsta kvalitet: Domaine William Fevre är inte samma sak som Maison William Fevre, handelshuset av lägre kvalitet buteljeras också under detta namn, vinerna kommer endast från inköpta druvor från olika småproducenter. För 'Maison Fevre' buteljeras dubbelt så mycket som för Domaine Fevre, följaktligen är skillnaden i kvalitet också stor. Domänen bedrivs endast ekologisk vingårdsdrift, vilket naturligtvis inte är fallet med 'Maison', så man får inte förväxla dessa två delar kvalitativt. Naturligtvis arbetar vi bara med domänen. Alla viner spontanjästas, alla vingårdar bearbetas med strikt ekologiskt jordbruk, men det finns ingen certifiering. Före pressningen är det några timmars brukning, sedan omedelbart pressning till en sedimenttank, sedan över 50 procent i trä. Bougros är en av de varmaste platserna på sluttningen. Den yttersta Grand Cru till vänster på sluttningen om man tittar på den och direkt granne med Preuses, men mycket mer öppet exponerad. Efter jäsningen lagras vinerna sedan med full jäst i rostfritt stål. Doften är förvånansvärt reducerad för att vara ett av Chablis varmaste klimat, lätt grönaktig i frukten, kvitten, papaya, mirabelle, grönt päron, lite kritdamm över. Ändå är detta verkligen inget för purister, utan en generös Grand Cru, som också visar vad som skiljer en sådan position från första Cru:n. Lång och rak, stark och djup. Mycket gul fruktighet i munnen och lite mindre vibrerande spel än Vaulorent och Mont de Millieu, här kommer mycket mer styrka, krämighet och kropp. Detta är fint strukturerat. Mognaden står i motsats till fruktkött och syra. En Chablis, då den förmodligen kommer att mogna mycket väl och har en otrolig potential. 96+/100