2015 Leclerc Briant, Abyss - Champagne Brut Zero - 1 Flaska (0,75 l)

Champagne LeClerc Briant Abyss Millésime 2015 Brut Zero - i originalpresentförpackning.

Abyss är den sällsynta prestige cuvée från den högt rankade biodynamiska Champagne-producenten LeClerc Briant (Falstaff: 95/100 poäng). Jancis Robinson: “Vinmakaren Hervé Jestin, en breton som är ganska New Age, hävdar att ‘vi ville att vinerna skulle vara i den levande världen’.”

Vad utgör Abyss?
Abyss får sitt namn efter sin mystiska åldringsprocess. Vinet tillverkas (alltid) i lika delar Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Efter den primära jäsningen i stål och ek lagras vinet i 30 månader. Det buteljerade vinet sänks till ungefär 60 meter under havsytan på en ö utanför Bretagne-kusten för att lagras på jästfällningen i cirka ytterligare 10 månader. Den långsamma rörelsen hos havsströmmarna i detta 'marina elevage' förbättrar moussen och förfinar vinets mineraliska och salta karaktärsdrag. Varje flaska har en unik patina från åldringsprocessen i havet.

Smaknotering
En champagne med djup och en kristallklar, livfull karaktär. Aromer av citrus, kanderad citron, päron och mango samt nötter. Med lätta floral- och kryddnoter är den också ionisk och kalkig, med en exceptionellt mjuk mousse, tät mineralitet och saltnivåer som framkallar både havsbris och kalkig jord. Både krämig och otroligt frisk. Detta gör Abyss till en av de mest fascinerande och konceptuellt djärva champagnerna i modern tid.

Har aldrig tagits ur lådan och förvarades under perfekta förhållanden.
Drickfönster: nu - 2040