Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700 ml - 2 flaskor

Waterford Hook Head 1.1 och Waterford Sheestown 1.2
Dessa två produkter tillhör serien Single Farm Origin från destilleriet Waterford i Irland, som fokuserar på konceptet 'terroir' (påverkan av jord, klimat och omgivning på whisky-smaken). Varje uttryck använder korn som odlas exklusivt på en enda gård, destilleras långsamt och lagras i olika typer av fat för att framhäva de unika skillnaderna för varje ursprung. Båda är irländska single malt whiskies utan kallfiltrering eller tillsatta färgämnen, med en alkoholhalt på 50 % ABV. Här följer en detaljerad sammanfattning av varje.
Waterford Hook Head 1.1
Detta är den första lanseringen (version 1.1) av Hook Head- gården, belägen på Irlands södra kust (Wexford County), bara 16 kilometer från destilleriet. Propino- kornet från 2015 odlades av Martin Foley på ler- och siltjordar som härstammar från kalksten (Elton-serien), utsatta för salta stormar från Atlanten, vilket ger det en kustnära och kryddig karaktär. Det har lagrats i över 3 år och 8 månader i olika fat, inklusive first fill bourbon, virgin amerikansk ek och fransk ek.
• Smakprofil (officiella anteckningar och recensioner):
• Nariz: Bakad bröd med jordiga toner, kryddor som muskot och nejlika, salta popcorn, mjölkchoklad, karamell och mossiga eller bladiga noter.
• Boca: Rik och oljig textur, med jordig malt, salt karamell, citruszest, kryddnejlika, vitpeppar, ingefärakakor och en lätt touch av salta popcorn.
Lång och oljig, med ihållande kryddor och en saltaktig nyans.
• Nyckelfunktioner: Det är en ung men lovande whisky, med fokus på kryddor och marina influenser. Genomsnittligt betyg i recensioner: runt 84/100 (Whiskybase). Ungefärligt pris: 60-80 € för 70cl. Det är en begränsad upplaga som utmärker sig med sin 'kryddbombare' med inslag av lakrits, citron och kryddig choklad.
Waterford Sheestown 1.2
Det här är andra utgåvan (1.2) av Sheestown-farmen, i County Kilkenny, väster om floden Nore. Känd som "platsen för den frodiga gräset", såddes den första skörden (destillerad 2016) av Phillip O’Brien på kuperad, väl dränerad jord som huvudsakligen består av kalksten och sandsten. Den har lagrats i 4 år (ungefär 4 månader längre än 1.1), i amerikanska och franska ekfat av första fyllning, inklusive några av Vin Doux Naturel för att tillföra mer komplexitet.
• Smakprofil (officiella anteckningar och recensioner):
• Nariz: Vänlig och mjuk, med smör, shortbread (kaka), fänkålfrö, aprikos, persika, mineral- och citrusfondo.
• Boca: Maltead och bagare (som smördeg), men med en kryddig råhet av ingefära, peppar, kakao och muskotnöt. Fet textur, men ibland grov på grund av ung ålder.
• Final: lång och kryddig, med inslag av honung, citruszest, sherry och varma kryddor.
• Nyckelfunktioner: Betonar ett låglands terroir av hög kvalitet, med fokus på fruktig sötma och milda kryddor. Genomsnittligt betyg: liknande 84/100, även om vissa recensioner noterar att det är mindre balanserat än andra från Waterford på grund av ungdom. Uppskattad pris: 70-90 € för 70cl. Det är en begränsad upplaga som framhäver subtila förändringar på grund av extra lagring, med noter av päron, aprikos och en krämig touch.
Båda whiskysarna är idealiska för dem som söker terroirutforskningar i unga och naturliga irländska whiskys. De rekommenderas rent för att uppskatta deras nyanser. Waterford, grundat av Mark Reynier (tidigare Bruichladdich), prioriterar spårbarhet med TÁIREOIR-koder på varje flaska.