2022 , 2023 Maison Skyaasen Bourgogne Côte d'Or, 2020 Meursault "Sous La Velle" & 2023 Pernand - Bourgogne - 4 Flaskor (0,75L)

4 vita chardonnay burgundy-viner av den kommande stjärnan Maison Skyaasen

- 1 flaska mersault 2020 (sista årgången)

Joachim Skyaasen kom till Bourgogne med målet att lära sig att tillverka vin 2017, efter att ha lämnat en karriär inom finans. Sedan dess har han gjort god användning av sin tid: först genom att slutföra sina studier i vinodling i Beaune, sedan genom att få tjänster i källarna hos Maison Harbour och därefter vid den berömda Chandon de Briailles. Han startade sedan sitt eget micro-negotiant-projekt, Maison Skyaasen, som hade premiär med 2019 års skörd. Joachim och hans familj bor nu direkt ovanför deras lilla, historiska källare i centrum av byn Meursault.

Som de flesta unga vinmakare i Bourgogne som inte har ärvda vinrankor att kickstarta sina projekt med, har Joachim valt vägen som negociant. Trots detta förblir han mycket noggrann med de parceller han väljer att arbeta med, vilket leder till små kvantiteter och otroligt fokuserade viner. Vinrankorna är alltid antingen ekologiska eller under konvertering på hans initiativ. I vinkällaren används endast traditionella metoder, och allt görs för hand. Alla jäsningar fullbordas utan tillsatt jäst, och han tillsätter endast SO2 vid buteljering när det är nödvändigt.

Joachim är en krävande och passionerad vinmakare, och hans viner tillverkas på ett noggrant och avsiktligt sätt, utan att kompromissa. Inte oväntat är hans kvantiteter små för tillfället, men vi är glada att se detta spännande projekt utvecklas under de kommande åren.