2015 C. da Silva, Dalva White - Colheita Port - Porto - 3 Flaskor (0,75L)

C. da Silva, 2015 Dalva Skörd White Port 3 x 0,75L
3 flaskor
Port Wine

VINMAKAARE: José Manuel Sousa Soares

UTMÄRKELSER/REKOMMENDATIONER
93 poäng, International Wine Challenge
18 poäng, Vinho Grandes Escolhas

VINSORTIER: Gamla vinstockar.

Vinförädling
Efter att ha avstjälkats krossas och pressas druvorna. Jäsningen sker efter decantering, utan kontakt med druvskalen. Jäsningsprocessen avbryts vid rätt tidpunkt, i enlighet med den traditionella metoden för att tillverka Portvin, vilket innebär att jäsningen stoppas genom att tillsätta vinbaserad spiritus. Därefter följer en långvarig lagring på trä, vilket ger dessa viner komplexa aromer och smaker. Det är viner från en enda skörd, som avslöjar årets karaktär. Lagringen på fat fortsätter fram till tappningsögonblicket, med datumet angivet på baketiketten.

Smaknoteringar
På näsan utmärker den sig för sin aromatiska komplexitet, med dofter av mogen aprikos, apelsinblom och subtila söta kryddor. Intenst och inbjudande på gommen, med friska inslag av citrusfrukter och nyanser av melass. Balancerad och elegant eftersmak.

SERVING
Utmärkt som aperitif, som följer foie gras, desserter som crème brûlée, äpple- eller mandelpaj. Den bör serveras mellan 12°C och 14°C för att framhäva all dess elegans.

HISTORIA
År 1933, efter att ha anlänt från Brasilien, insåg Clemente da Silva sin livslånga dröm och skapade ett utmärkt vinhus som skulle leda till globalisering av hans verksamhet: C. da Silva – en förkortning av hans namn. Ett år senare registrerade han varumärket Dalva, vilket är en förkortning av 'da Silva'. Med en enkel och mycket portugisisk ljudbild var framgången lätt att uppnå på olika marknader.
Söker en aktivitet där han kan investera kapitalet från sitt företag i Brasilien, tar den unge entreprenören tillvara på det nära samarbetet med företaget Corrêa Ribeiro e Filhos, grundat 1862 och ägt av hans frus familj, för att bygga upp sina initiala lager och ta de första stegen i verksamheten, med Vintage Ports från 1896, 1912 eller 1920 som är välkända.
Genom att kombinera århundraden av kunskap och tekniker med ny teknik och innovation är Dalvas portfölj unik och distinkt, och erbjuder ett oöverträffat utbud av Colheita Port Wines, inklusive unika och begränsade upplagor, de klassiska Vintage Port Wines och ett exklusivt sortiment av White Port Wines, som kulminerar i den åldrade och daterade Golden White och Dry White-kollektionen.

Vänligen observera: Detta är en återkommande auktion. Nummer på förslagen som du ser på bilderna kan skilja sig från de på dina flaskor.