2011 Kopke - Colheita Port - Buteljerad år 2025 - Douro - 3 Flaska (0,75 l)

2011 Kopke Colheita Tawny Port 3 x 0,75L
3 flaskor
Port Wine

Vinmakare: Carlos Alves.

VINSORTER: Touriga Nacional (25%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (25%) & Tinta Barroca (25%).

Vinförädling
Handplockade vid optimalt tillfälle destilleras druvorna, som sedan avstjälkas, krossas och omvandlas till vin genom en noggrann macerationsprocess för att extrahera deras färg, tanniner och aromer, förstärkta av ständig omrörning under jäsningen. Detta sker i lagares vid en kontrollerad temperatur (mellan 28-30°C) tills rätt sockerhalt (baumé) är uppnådd. Då tillsätts druvbrännvin för att skapa det slutgiltiga förstärkta vinet. Ett vin av hög kvalitet, tillverkat från en enda skörd. En Colheita-vin mognar i ekfat under perioder som kan variera, men aldrig mindre än 7 år. Det buteljeras sedan och säljs enligt marknadens efterfrågan.

Smaknoteringar
Brick i färgen, denna Colheita visar aromer av karamelliserad frukt, torkad frukt och kryddor från sin lagring på fat. På gommen är den ett balanserat vin, med en perfekt harmoni mellan syra och sötma. Smaker av torkad frukt, kaffe och delikata kryddnoter gör vinet lent och intensivt.

SERVING
Serveras kyld, avslöjar den all sin finess och sofistikering, särskilt när den avnjuts med efterrätter gjorda med karamell, torkad frukt och kryddor, såsom karamellfondant med äpple- och ingefärsgelé, tarte tatin, crème brûlée och medelstarka ostar. Bäst serveras den vid en temperatur mellan 14 och 16°C.

HISTORIA
År 1636 ägde en resa rum mellan Hamburg och Portugal som skulle visa sig vara roten till en lång historia: Nicolau Köpke anlände till sitt nya land som generalkonsul för de hanseatiska städerna. Två år senare, 1638, undertecknade han de första vinflaskor som skickades till norra Europa.
Köpet av en gård i Douro 1781 markerar övergången från ett inköpsföretag till en stor vinproducent. Port Wines får allt större betydelse för företaget och blir snabbt den viktigaste verksamheten. Nicolau Kopke & Co. blir ett exempel på innovation, där vinproduktion och handel integreras i samma företag.
År 1841 antog företaget namnet C. N. Kopke, ett namn som fortfarande används än idag.
Under de kommande århundradena kommer Kopke att sträva efter att hedra sitt arv, som har byggts med passion över generationer.

Vänligen observera: Detta är en återkommande auktion. Nummer på förslagen som du ser på bilderna kan skilja sig från de på dina flaskor.