2013 Soc. Agr. Monte Rossa SRL, Cabochon - Franciacorta Brut - 1 Magnum (1,5 L)

Nur 1400 Flaschen dieses unauffindbaren Produkts hergestellt.
Cabochon Brut Millesimato 2013
Sboccatura 2018/04 - April 2018

Organoleptische Eigenschaften
Wein von goldgelber Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase ist er präzise mit Aromen von blondem Tabak, Minze, Eukalyptus, Mandel, Pralinen und Lindenblütentee. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit guter Struktur und Noten von Honig, einer hervorragenden Balance zwischen Säure und Struktur; insbesondere erinnert er an Zitrusfrüchte, vor allem Grapefruit.

Cabochon ist der prestigeträchtigste Franciacorta von Monte Rossa. Er entstand aus der Suche, die 1985 begann, nach einer sorgfältigeren Auswahl der Cru der Monte Rossa-Hügel und einem neuen Vinifizierungsverfahren, das erstmals Barriques für die erste Gärung im Most einführte. Die Ergebnisse waren derart, dass der daraus gewonnene Wein sich unter den Unternehmensmarken durchsetzen konnte.

Produktionzone:
Franciacorta Docg, Moränenhügel der Gemeinden Bornato, Brescia.
MICROCLIMA
Der Hügel Monte Rossa ist Teil jener Hügelkette, die im Süden den Iseosee umgibt, mit dem Beginn der subalpinen Zone, und ihn von der Po-Ebene trennt. Die Weinberge befinden sich im Bereich des Passes der
Luftströmungen, die sich durch den Wärmeaustausch zwischen der Po-Ebene und dem Iseosee entwickeln.

Chardonnay 70 % und Pinot nero 30 %

Vinifikation:
Pressung der zarten Trauben mit Auswahl des besten Teils der Trauben, nicht mehr als 48 % der Ernte. Jeder Cru wird rein vinifiziert.

Fermentation
In 250-Liter-Eichenfässern von September bis Februar

Reifung in der Flasche: mindestens 42 Monate