Palmer & Co, Palmer & Co Extra Réserve - Champagne Extra Brut, Extra Réserve - 2 Flaschen (0,75 l)

Der Champagne Palmer & Co. Extra Réserve ist ein Beispiel für hochwertigen Champagner mit einzigartigem Charakter, hergestellt aus einer Cuvée, die hauptsächlich aus Chardonnay (50-55%) besteht, ergänzt durch Pinot Noir (35-40%) und Pinot Meunier (10-15%). Besonders charakteristisch für diese Cuvée ist der großzügige Einsatz von Reserveweinen (30-35%) sowie eine Reifezeit von sechs Jahren auf der Hefe, die Tiefe und außergewöhnliche aromatische Feinheit verleihen. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet aus getrockneten Früchten und Orangenschale, verfeinert durch Nuancen von Lakritz, geröstetem Brot und Akazienhonig, was ein Profil ergibt, das Reichtum und Reinheit vereint.

Bei der Verkostung überrascht dieser Champagner der Maison Palmer durch seine Balance und die Persistenz seines Geschmacks. Er passt perfekt zu kräftigen Fischgerichten wie der Ventresca vom roten Thunfisch, doch seine Frische und die fruchtigen Noten unterstreichen auch hervorragend gereifte Käsesorten wie den Parmigiano Reggiano 24 Monate. Diese Kombinationen schaffen ein Gleichgewicht zwischen der Raffinesse des Champagners und der Komplexität der Meeres- und Käsearomen, was ein unvergessliches sensorisches Erlebnis bietet.