2000 Quinta do Noval - Vintage Port - Abgefüllt in 2002 - Douro - 1 Flasche (0,75 l)

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Alle Flaschen, die wir verkaufen, werden unter perfekten Bedingungen gelagert, in unserem temperaturkontrollierten Keller bei 14 und 16 °C, in horizontaler Position und lichtgeschützt. Die Bedingungen sind stets optimal!

Ein ausgezeichneter Vintage und eine der letzten Flaschen, die ich habe. Seltenes Jahrgangs-Portwein.

Bewertungen und Auszeichnungen
. 98 Punkte bei Jamie Goode;
. 96 Punkte im Wine Spectator Magazine;
. 96 Punkte bei Robert Parker;

Jamie Goode: Wundervolle Nase: fantastischer, dunkler, fokussierter süßer Brombeerduft ist vielschichtig und komplex mit einigen Olivennoten. Der Gaumen ist superkonzentriert mit dichter, reiner, wirklich süßer Brombeerfrucht. Erstaunliche Intensität und Tiefe hier. Noch ein Säugling. Brillante Leistung.

Robert Parker: Der 2000 Quinta Do Noval Vintage 96 ist in der Nase deutlich strenger als der 1997, mit sehr reinen Aromen von Brombeeren, Boysenbeeren und Heidelbeeren, vermischt mit Zigarre-Box- und Feuersteinnoten. Er hat nicht ganz die Präsenz des 1997, aber er zeigt Fokus und Herkunft, und wow, legt man ihn einige Minuten beiseite, belohnt er mit berauschenden Aromen von kandierter Orangenschale. Am Gaumen ist er mittelkräftig, rund und sinnlich beim Einstieg, mit Minze, Orangenschale, Feigenhaut und weißem Pfeffer. Das ist ein sensationeller Millennial-Noval, der die Kühnheit besitzt, den Nacional zu übertreffen. Trinkempfehlung 2015–2040.

Weinherstellung
Vintage Ports werden nur in außergewöhnlichen Jahren (3 oder 4 Jahre in einem Jahrzehnt) deklariert und nur dann, wenn die Weine den strengen Standards von Noval entsprechen. Alle Trauben stammen aus dem Weingut Quinta do Noval. Die Trauben werden mit den Füßen zerdrückt, um den Most zu gewinnen, und während der Gärung mazerieren sie, um die bestmögliche Extraktion in den Lagares zu erzielen, den traditionellen Steinbehältern der Quinta. Die Weine reifen 18 Monate lang in Holzfässern verschiedener Kapazitäten.

Verkostungsnotizen:
Purpur/schwarz in der Farbe, ist er unglaublich rein und konzentriert mit guter Tiefe. Der Gaumen ist intensiver als alles, mit sehr süßen Brombeeren, und in der Nase finden Sie Cassis, Schokolade, Lakritz und Gewürze. Die Tannine sind süß, der Wein füllt den Mund beim ersten Kontakt aus, und der Abgang ist lang. Dieser Port ist trinkfertig und wird es auch in den nächsten dreißig Jahren bleiben.

Lagerung und Servicetipps:
Servieren bei Keller-Temperatur (15/17°). Es wird empfohlen, den Wein zu dekantieren, um die Sedimente zu trennen. Dieser Kellerwein wird im Laufe der Jahre reifen und ein komplexes Aromenspektrum entwickeln. Sie können ihn auch jung genießen, um die Intensität seiner Frucht zu schmecken. Am besten trinken Sie ihn 4 bis 40 Jahre nach der Abfüllung. Innerhalb von 48 Stunden nach dem Öffnen trinken.

Food Pairing
Besonders genussvoll mit einem Dessert, mit Zartbitterschokolade oder Käse. Auch für sich allein am Ende einer Mahlzeit.