Macallan Genesis - b. 2018 - 700 ml

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Macallan Genesis Limited Edition – Exklusive Sonderabfüllung der Destillerie – Speyside Single Malt Scotch Whisky (2018) 70 cl
Eine exquisite und nur selten erhältliche Edition von Macallan. Von der Genesis wurden lediglich 2500 Flaschen zur Feier der Eröffnung der neuen Destillerie hergestellt.

Beinhaltet Kunstdrucke aus der neuen Destillerie.

Weg mit dem Alten, her mit dem Neuen. Das ist die Botschaft dieser Veröffentlichung zur Feier der Eröffnung der neuen Macallan-Destillerie. Doch während Genesis in die Zukunft blickt, vergisst man keineswegs die Wurzeln des Unternehmens aus Aberlour. Jeder der in der beeindruckenden Präsentationsbox enthaltenen Lithografien ist vom leitenden Architekten Graham Stark handsigniert.

FEIERN DER MACALLAN-DESTILLERIE UND DES BESUCHERERLEBNISSES
Die Macallan Genesis Limited Edition würdigt die Gründung der legendären Destillerie in einer einzigartigen Zusammenarbeit mit den international renommierten Architekten Rogers Stirk Harbour + Partners. Die besondere Abfüllung erzählt die unverwechselbare Geschichte der Vision des Seniorpartners und leitenden Architekten Graham Stirk für die Ästhetik der neuen Destillerie und spiegelt jeden Schritt im Herstellungsprozess des Macallan-Whiskys wider. Graham Stirk stellte sich die neue Destillerie in den Hang gebaut vor, wobei er sich an alten schottischen Hügeln orientierte und die ästhetische Schönheit des Gebäudes maximierte, während die visuelle Beeinträchtigung der Landschaft von Speyside minimiert wurde. Die wellenförmige Holzdachkonstruktion spiegelt bewusst die sanften Hänge der umliegenden Landschaft wider, während die sanft geschwungenen Wände die Meisterschaft all dessen zelebrieren, was im Inneren geschieht.

EIN EINZIGARTIGES STATEMENT IN ARCHITEKTUR UND WHISKYHERSTELLUNG
Der Genesis Limited Edition Whisky wird in einer wunderschönen Geschenkbox präsentiert, die einen signierten lithografischen Druck der Destillerie des leitenden Architekten Graham Stirk enthält. Dieser zeigt eine Ansicht des revolutionären Gebäudes, um die komplexen Konstruktionsmerkmale zu verdeutlichen und das Geheimnis hinter diesem architektonischen Kunstwerk zu enthüllen.

Der Druck, der das Konzept der Destillerie einfängt und sowohl die Gesamtform als auch die präzisen Details des Gebäudes darstellt, um dessen Größe und Komplexität zugleich zu verdeutlichen, wurde auf einer der nur noch zwei verbliebenen Landkartendruckpressen Großbritanniens angefertigt. Gedruckt auf hochwertigem, archivfestem Baumwollpapier von Magnani – einer italienischen Papiermanufaktur für Kunstdrucke aus dem 15. Jahrhundert – und bei entsprechender Sorgfalt behandelt, ist der Druck absolut langlebig.

Verkostungsnotizen

FARBE: Sattes Bernstein.

Nase: Dezente süße Trockenfrüchte, Eiche, frischer Apfel und Schokolade.

GAUMEN: Feine Gewürze (Zimt), Ingwer, Schokolade, ein eleganter Mundgeschmack, die Trockenfrüchte sind am Gaumen viel intensiver als in der Nase.

Abgang: Mittellang, süß und dennoch trocken. Ein sauberer und wärmender Abgang.

Über Macallan

Macallan ist ein hervorragendes Beispiel für den Einfluss der Größe auf den Whiskycharakter. Es handelt sich zweifellos um einen großen Produzenten, aber seine Brennblasen sind klein (3.900 Liter). Dies trägt maßgeblich zum reichhaltigen und öligen Charakter seines New Make bei.

Selbst bei einem extrem engen (d. h. kleinen) Schnitt hat das Kupfer in den winzigen Brennblasen mit ihren spitzwinkligen Lyne-Armen kaum Zeit, seine aufhellende Wirkung auf den Alkoholdampf zu entfalten. Bei der Reifung hingegen, wo das Verhältnis zwischen großem und kleinem Schnitt deutlicher zum Vorschein kommt, verhält es sich genau umgekehrt.

Der kräftige New Make reift anschließend in großen, überwiegend 500 Liter fassenden Ex-Sherry-Fässern (aus europäischer und amerikanischer Eiche). Das große Verhältnis von Oberfläche zu Volumen führt zu einer längeren Reifezeit – Macallan erreicht seine volle Reife in etwa 15 Jahren. Ein kräftiger New Make benötigt zudem mehr Zeit im Fass, um verbliebene Schwefelnoten zu verlieren. Die Extraktstoffe der europäischen Eiche (höherer Tanningehalt, intensive Nelken- und Harzaromen) erfordern ebenfalls einen kräftigen Destillat, um die Balance zu wahren. Amerikanische Eiche hingegen verleiht dem Whisky Süße und verstärkt diese.

Bei Macallan findet keine Farbanpassung statt. Das bedeutet, dass jede Abfüllung nicht nur das vorherige Aroma und den Geschmack exakt reproduzieren, sondern auch denselben Farbton erreichen muss, obwohl jedes Fass eine andere Färbung aufweist. Dieses Verständnis dafür, wie die Farbe den Charakter des Whiskys widerspiegelt, war der Anstoß für Whisky-Hersteller Bob Dalgarno, im Jahr 2013 die „1824 Range“ zu kreieren.

Macallan, eine der ersten landwirtschaftlichen Brennereien in Speyside, erhielt 1824 ihre Legalisierung, als Alexander Reid eine der neuen Lizenzen nach dem Erlass des Akzisegesetzes von 1823 erhielt (oder dazu überredet wurde). 1868 pachtete James Stuart die Brennerei und baute sie um. Seine Ära endete 1892, als er Macallan an Roderick Kemp verkaufte, einen der Giganten der viktorianischen Destillerie, der zuvor Talisker besessen hatte. Kemps Nachkommen – insbesondere die Familie Shiach – behielten die Brennerei bis zur Übernahme durch Highland Distillers (heute Edrington) im Jahr 1996.

Die Anlage wurde kontinuierlich von ihrem ursprünglichen Holzschuppen mit zwei Brennblasen ausgebaut. 1954 wurde sie auf fünf Brennblasen (zwei für die Maische, drei für den Spirituosenbrand) erweitert und 1965 mit dem Bau eines neuen Brennhauses mit sieben Brennblasen noch bedeutender ausgebaut. Dieser Prozess setzte sich in den 1970er Jahren fort, sodass die Gesamtzahl der Brennblasen 1975 auf 21 anstieg.

Für eine Destillerie, die zum Synonym für das Wachstum von Single Malt geworden ist, sollte man nicht vergessen, dass Macallan schon immer ein wichtiger Malt für Blends war. Erst Anfang der 1980er-Jahre, als der Markt für Fillings rückläufig war, beschloss Macallan, sich stärker auf die damals neue Kategorie der Single Malts zu konzentrieren.

Das Managementteam um Allan Shiach, Frank Newlands, Hugh Mitcalfe und Willie Phillips leitete eine Kampagne, die den Malt sowohl als „First-Grown Whisky“ positionierte, als auch als „Cognac unter den Whiskys“ bezeichnete und dabei stets einen etwas unkonventionellen und respektlosen Ansatz in Bezug auf Werbung und Verkaufsförderung beibehielt.

Die feste Überzeugung, dass die Verschmelzung des öligen, schweren New-Make-Stils mit Ex-Sherry-Fässern ideal ist, führte dazu, dass Macallan unter Edringtons Leitung als erste Brennerei sogenannte „maßgeschneiderte“ Fässer herstellte: Dabei wurden bestimmte Bäume ausgewählt (vorwiegend in Nordspanien, aber auch amerikanische Eiche), und die Küferei Tevasa aus Jerez legte anschließend Dauer und Art der Trocknung, die Küfereiart, die zum Reifen verwendete Flüssigkeit (Oloroso) und die Dauer dieses Prozesses fest. Die Investitionen in Holz wurden in den letzten Jahren deutlich erhöht, und auf dem Gelände entstand ein Komplex aus riesigen Lagerhäusern.

In den letzten Jahren wurde ein größerer Fokus auf den aufstrebenden Markt für Luxus-Whisky gelegt, mit Abfüllungen von 50 und 60 Jahre altem Macallan in Lalique-Dekantern, der Schaffung der Fine & Rare Vintage-Reihe, die bis ins Jahr 1926 zurückreicht, und der Masters of Photography-Serie.

Dies verlief nicht ohne Kontroversen. Aufgrund seines wachsenden Status als Sammlerstück wurde Macallan Ende der 1990er-Jahre Opfer von Fälschungen. Die anschließenden Ermittlungen trugen jedoch dazu bei, eine Methodik zur Überprüfung der Echtheit verdächtiger Abfüllungen zu entwickeln.

Im Bereich der Whiskyherstellung wurde 2004 die Fine Oak-Linie eingeführt. Hierbei wurden amerikanische Ex-Sherry-Fässer und einige Ex-Bourbon-Fässer aus Eiche verwendet, um eine dem „klassischen“ 100% Ex-Sherry-Sortiment entsprechende Produktreihe abzubilden. Obwohl langjährige Macallan-Liebhaber protestierten, lockte das leichtere, süßere Geschmacksprofil neue Konsumenten an, vor allem in neuen Märkten.

Die 1824 Range, eine vierteilige Serie ohne Altersangabe, die einige der jüngeren Abfüllungen im Portfolio ersetzte, folgte 2013 und nutzte die Whiskyfarbe als Kommunikations- und Markeninstrument.

Das zweite Brennhaus wurde 2008 wieder in Betrieb genommen, und 2013 wurde der Bau einer komplett neuen, 100 Millionen Pfund teuren Brennerei angekündigt.

Die neue Destillerie – ein unverwechselbares unterirdisches Bauwerk – wurde am 9. November 2017 in Auftrag gegeben und im Mai 2018 offiziell eröffnet; die Gesamtkosten beliefen sich auf 140 Millionen Pfund.

ABV

45,5 %

70cl