2006 Château Pontet Canet - Pauillac 2ème Grand Cru Classé - 2 Flaschen (0,75 l)

2 Flaschen Château PONTET CANET 2006 in Cru Classé de Pauillac.

Die Weine des Château Pontet Canet, die seit 2010 biodynamisch zertifiziert sind, zeigen die Merkmale der großen Pauillacs: Konzentration und komplexe Aromen von Zedernholz und schwarzen Früchten.
Mit der Zeit bemerken wir, dass sie an Frische und Balance gewonnen haben, was sich zudem in Noten von roten Früchten und Sauerkirschen zeigt. Der Gaumen ist sublime, von einer besonderen Rasse, mit einer samtigen, fast burgundischen Ausdrucksweise.
Der Erfolg seines Weins ist insbesondere auf die Eigentümer zurückzuführen, die von Alfred Tesseron geleitet werden und bis 2020 von Jean-Michel Comme unterstützt wurden (der später Platz für Mathieu Bessonnet machte).
Die Eigentumsphilosophie betrachtet dieses Gelände als einen wahren Garten, der mit Liebe gepflegt werden soll, ähnlich einem Kind. Deshalb, aber auch im Interesse der Gesundheit der Männer und Frauen, die dort arbeiten, ist der Anbau biodynamisch zertifiziert – eine Premiere im Kreis der großen Bordeaux-klassifizierten Crus – und der Rhythmus des Lebendigen wird respektiert.
In einem Weinkeller ist die Arbeit natürlich ebenso sorgfältig. Während die Assemblage hauptsächlich aus Cabernet-Sauvignon besteht, ergänzt durch Merlot und Cabernet-Franc, kann in bestimmten Jahrgängen ein geringer Anteil von Petit Verdot (etwa 1 %) hinzugefügt werden, um dem Wein eine schöne Komplexität zu verleihen. Zudem reift der Wein in Barriques, wobei der Anteil an neuem Holz nicht mehr als ein Drittel beträgt.
Und das für sechzehn bis zwanzig Monate.
Kleine Innovation, aber nicht die geringste: Wenn zwei Drittel des Weins unter Bäumen gereift sind, ruht das verbleibende Drittel in Amphoren.