Bimber 2016 8 years old Ex-Bourbon Cask no. 11 - b. 2024 - 70 cl

The Harmony of Eight ist der erste Whisky von Bimber mit Altersangabe. Er wurde acht Jahre lang in einer Kombination aus Ex-Bourbonfässern und PX-Sherryfässern gereift.

Die Harmonie der Acht spiegelt Bimbers engagierte Handwerkskunst wider: auf dem Malzboden gemälzt, Gerste von einer einzigen Farm; langer, offener Gärprozess; direkt befeuerte Kupfer-Pott-Still-Destillation und sorgfältige, aktive Reifung. Das Ergebnis ist ein Londoner Single Malt Whisky, der eine elegante Vereinigung bietet, die das Beste zweier unterschiedlicher Fassarten vereint: das lebendige, fruchtbetonte Charakter des verkohlten Eichenholzes aus ehemaligen Bourbonfässern mit den reichen, fruchtigen Tiefen der Pedro Ximénez-Sherryfässer.

Nase: Frische, reife Erdbeeren und Himbeeren liegen neben Baiser, während Mango und Ananas sich Lebkuchenmännern anschließen und eine Auswahl an Gummisorten ergänzen.

Gaumen: Sanft und makellos integriert. Beeren- und Tropenfruchtensalat wird von geschmolzener Schokolade in Fäden, Nugatstückchen und gehackten Haselnüssen gekrönt. Eichenwürze folgt – sanft pikant und mit belebendem Zimt sowie einer pfeffrigen Note.

Abgang: Eine anhaltende Fruchtsüße verbindet sich perfekt mit der lang anhaltenden Eiche und den verblassenden Gewürzen.


Dies ist Flasche Nummer 63 von 268 Flaschen.

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