Dassai - Umeshu 23 Plum Liqueur Limited Edition - 72 cl

Dassai Umeshu ist eine seltene und exklusive Variante des japanischen Pflaumenlikörs, hergestellt aus Pflaumen höchster Qualität, die in Nanko, der Präfektur Wakayama, angebaut werden, und Dassai 23. Jährlich werden nur 4000 Flaschen produziert.

Eine außerordentlich seltene Delikatesse des weltgrößten Sake-Herstellers. Nur rund 12–24 Flaschen des limitierten Dassai 23 Umeshu Plum Liqueur wurden jedes Jahr in das Vereinigte Königreich exportiert.

Dassai 23 Umeshu Plum Liqueur ist die exklusivste Ausprägung des in Japan so geliebten Pflaumenlikörs. Um ihn zu erschaffen, arbeitete Dassai mit der Umeshu Research Group zusammen, einem leidenschaftlichen Team, das die antike japanische Pflaumen-Kultur weltweit fördert. Er enthält nur drei Zutaten… Die erste sind die Pflaumen von höchster Qualität, die in Nanko angebaut werden,
Präfektur Wakayama. Wakayama ist bekannt als „das Obstkönigreich“, weil es die feinsten Früchte Japans produziert.

Menschen aus dem ganzen Land kommen, um die Ankunft der Blüten im Frühling zu sehen. Die meisten Hersteller verwenden grüne Nanko-Ume (japanische Pflaumen) zur Herstellung von Umeshu, doch Dassai wählte reife Pflaumen und verlieh ihrer Version einen wunderschönen rosafarbenen Ton. Diese Pflaumen werden in den zweiten Bestandteil eingelegt – den weltberühmten Dassai 23 Junmai Daiginjo Sake. Dieser exquisite Sake ist äußerst selten, weil 77 % jedes Reiskorns, das zu seiner Herstellung verwendet wird, sorgfältig poliert wird. Dieses gründliche und sorgfältige Polieren entfaltet alle süßen, fruchtigen Nuancen, die oft von den eher umamihaften und eigenwilligen Noten minderer Reis Sorten überwältigt werden können.

Das Ergebnis ist ein samtig-texturierter und ätherischer Sake, der zart blumig ist mit Noten von Honig, Melone, Pfirsich, Birnensorbet, getrockneter Ananas und kandierter Kastanie. Stellen Sie sich die Komplexität vor, wenn reife japanische Pflaumen darüber geschichtet werden. Die finale Zutat ist Zucker, um die Süße auszugleichen. Es gibt keinen Aromatisierer, keine Färbung oder andere Zusätze. Manchmal empfehlen wir, Umeshu mit Sekt, Soda oder Tonic zu mischen, um ein erfrischendes sommerliches Getränk zu schaffen. Allerdings ist dies zu Besonders, um es zu verwässern. Trinken Sie es pur und gekühlt, vielleicht über etwas Eis, und genießen einfach die Meisterschaft von Dassai. Dassai wird bei Asahi Shuzo hergestellt, ansässig in der Präfektur Yamaguchi im Südwesten Japans.

Der Name bedeutet „Otterfest“, da die Otter im örtlichen Fluss offenbar die Fangfische so auslegten, als würden sie eine Party feiern. Das Motto der Brauerei ist genauso liebenswert wie ihr Name: "Es gibt keinen Grund, Sake zu brauen, es sei denn, er ist super köstlich." Infolgedessen produzieren sie nur Super-Premium-Sake der Junmai Daiginjo-Stufe, die feinste Sake-Klasse, die es gibt. Indem sie nur den besten Yamada Nishiki verwenden (als König des Sake-Reis angesehen), der bis in unglaublichen Grade poliert wird, gewinnen Dassai’s kunstvoll hergestellte Sakes regelmäßig Preise bei internationalen Wettbewerben. Sie sind im Sake das, was die First Growths in der Welt des feinen Weins sind. £34,72 pro 100,00 ml

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