Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Flaschen (0,75 l)

Cálem 20 Jahre alter Portwein 3 x 0,75 l
3 Flaschen
Portwein

WINZER: Carlos Alves.

Auszeichnungen/Empfehlungen
95-97 Punkte, Decanter Magazine
95 Punkte, Goldmedaille, International Wine Challenge
94 Punkte, Decanter World Wine Awards
92 Punkte, International Wine & Spirit Competition
90 Punkte, Robert Parker
90 Punkte, Tom Cannavan
18 Punkte, Jancis Robinson
18 Punkte, Vinho Grandes Escolhas

WEINSORTEN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz und Sousão.

VINIFICATION
Von Hand zum optimalen Zeitpunkt geerntet, werden die Trauben anschließend entstielt, zerkleinert und durch einen Prozess sorgfältiger Mazeration in Wein umgewandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, verstärkt durch ständige Umwälzungen während der Gärung. Das geschieht in Lätschen (Lagares) bei einer kontrollierten Temperatur (zwischen 28–30 °C), bis der richtige Süßungsgrad (Baumé) erreicht ist. An dieser Stelle wird Traubenbrandy hinzugefügt, um den endgültigen verstärkten Wein zu schaffen. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt durch das Blenden von Weinen verschiedener Ernten, um das Spektrum sensorischer Eigenschaften zu erreichen, das für diese gereiften tawny Portweine typisch ist. Diese Weine haben über unterschiedlich lange Zeiträume in Eichenfässern gereift, wobei das Durchschnittsalter aller Weine im Verschnitt das Alter auf dem Etikett definiert. Der resultierende Verschnitt drückt die Eigenschaften aus, die durch die Alterung im Holz bedingt sind.

Verkostungsnotizen
Braune Farbe mit grünen Nuancen. Konzentrierte und voluminöse Nase mit dominanten Aromen von Holz, Honignoten und zarten Gewürzanklängen. Am Gaumen zeigt er eine hervorragende Struktur, mit festen und polierten Tanninen. Sanfte Textur, verführerische Süße und ein langer, würziger Abgang.

Servieren
Serviert leicht gekühlt, ist es die ideale Wahl für Vorspeisen wie kräftigen Käse und Pastete. Seine samtige Textur und einzigartigen Aromen passen hervorragend zu Hauptgerichten mit Trockenfrüchten. Unwiderstehlich als Vorspeise mit Foie gras mit Aubergine und Walnüssen. Am besten bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C servieren.

GESCHICHTE
Manche seiner Zeitgenossen mag António Alves Cálem für einen unheilbar Abenteuerlustigen gehalten haben, doch es war Unternehmertum, das seine Leidenschaft beflügelte. Als er Porto Cálem 1859 gründete, setzte er sich das Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Das zu einer Zeit, in der Portwein üblicherweise in die Britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Ausgetretene Pfade waren nichts für Cálem. Nachdem er schließlich eine Route nach Brasilien festgelegt hatte, wurden seine ersten Transaktionen mit exotischen Hölzern getätigt. Auch das hätte leicht fälschlicherweise als kühner Entschluss interpretiert werden können, obwohl es in Wahrheit ein durchdachtes Risiko war, das eine sehr erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte sich der Ruf von Porto Calém für Furchtlosigkeit und Mut weltweit verbreitet, getragen von seinen Schiffen und Besatzungen. Es war an der Zeit, dass das Erscheinungsbild des Unternehmens dies widerspiegelte. So wurde die ikonische Karavelle geboren, die mit Fässern Portwein beladen war und seitdem jede Calém-Flasche ziert.
Die Vision eines großen Mannes inspiriert in der Regel die Menschen um ihn herum, und so tat es auch der Traum von António Alves Calém — für jede kommende Generation der Familie. Auch im Jahr 1965 übernimmt António Alves Calém Júnior das Zepter und wird offiziell Geschäftspartner seines Vaters sowie dessen Nachfolger.
Die nachfolgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu sichern. Dabei sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität ihrer Weine. Eineinhalb Jahrhunderte nach Beginn ihrer Reise repräsentiert Porto Cálem tatsächlich die Weinwelt, die sich der Gründer vorgestellt hatte.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition der Exzellenz an.

Bitte beachten Sie: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von den auf Ihren Flaschen befindlichen abweichen.