2011 Kopke - Colheita Port - Abgefüllt in 2025 - Douro - 3 Flasche (0,75 l)

2011 Kopke Colheita Tawny Port 3 x 0.75L
3 Flaschen
Portwein

WINZER: Carlos Alves.

TRAUBENSORTEN: Touriga Nacional (25%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (25%) & Tinta Barroca (25%).

VINIFIKATION
Von Hand zum optimalen Zeitpunkt geerntet, werden die Trauben anschließend entstielt, zerquetscht und durch einen Prozess sanfter Mazeration in Wein verwandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, verstärkt durch kontinuierliches Umrühren während der Fermentation. Dies erfolgt in Fässern (Lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28–30°C), bis der richtige Grad an Süße (Baumé) erreicht ist. Zu diesem Zeitpunkt wird Edelbrand aus Trauben hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein zu schaffen. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt aus einer einzigen Ernte. Ein Colheita-Wein reift über Zeit in Eichenfässern, die variieren können, aber nie weniger als 7 Jahre. Danach wird er abgefüllt und entsprechend der Marktnachfrage verkauft.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Bronzefarben, zeigt dieser Colheita Aromen von karamellisiertem Obst, Trockenfrüchten und Gewürzen durch die Reifung im Fass. Am Gaumen ist er ein ausgewogener Wein, mit perfekter Harmonie zwischen Säure und Süße. Aromen von Trockenfrüchten, Kaffee und zarten Nuancen von Gewürzen verleihen dem Wein eine samtige und intensive Struktur.

SERVIEREN
Gekühlt serviert, entfaltet er seine Feinheit und seinen Anspruch, besonders zu Desserts mit Karamell, Trockenfrüchten und Gewürzen, wie Karamellfondant mit Apfel- und Ingwer-Gelee, Tarte Tatin, Crème Brûlée und Käse mittlerer Stärke. Am besten bei einer Temperatur von 14–16°C genießen.

HISTORIE
Im Jahr 1636 fand eine Reise zwischen Hamburg und Portugal statt, die sich als Wurzel einer langen Geschichte herausstellen sollte: Nicolau Köpke kam als Generalkonsul der Hansestädte in sein neues Land. Zwei Jahre später, 1638, unterschrieb er die ersten Flaschen Wein, die nach Nordeuropa geschickt wurden.
Der Kauf eines Hofes im Douro im Jahr 1781 kennzeichnet den Übergang von einer Einkaufsfirma zu einem großen Weinerzeuger. Portweine gewinnen in der Company an Bedeutung und werden rasch zum Hauptgeschäft. Nicolau Kopke & Co. wird zu einem Beispiel für Innovation, indem Weinproduktion und Handel in derselben Firma vereint werden.
1841 nahm das Unternehmen den Namen C. N. Kopke an, ein Name, der bis heute erhalten ist.
In den kommenden Jahrhunderten wird Kopke bestrebt sein, sein Erbe zu ehren, das mit Leidenschaft generationenübergreifend aufgebaut wurde.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von derjenigen auf Ihren Flaschen abweichen.