2011 Cálem - Colheita Port - Douro - 4 Flaschen (0,75 l)

2011 Cálem Colheita Tawny Port 4 x 0.75L
4 Bottles
Portwein

WINEMAKER: Carlos Alves.

WINE VARIETIES: Traditionelle Douro-Rebsorten, insbesondere Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Tinta Barroca.

VINIFICATION
Handlesen zum optimalen Zeitpunkt, danach Entstielen, Zerkleinern und Umwandlung in Wein durch einen sorgfältigen Mazerationsprozess, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, unterstützt durch ständiges Rühren während der Gärung. Dies geschieht in Stahltanks (lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28–30 °C), bis der gewünschte Grad der Süße (Baumé) erreicht ist. Anschließend wird Branntwein aus Trauben hinzugefügt, um den finalen gefestigten Wein zu erzeugen.

2011 TASTING NOTES
Rötlich in der Farbe, mit braunen Tönen. Rauchige Noten in der Nase, außerdem Anklänge von getrockneten Blättern und Gewürzen (weißer Pfeffer), endend mit Nuancen von feinem Holz. Am Gaumen deutlich schwarze Frucht in Sirup mit Anklängen von Gelee; verbunden durch kräftige Tannine. Ein langer, intensiver Abgang.

SERVING
Serviert gekühlt, entfaltet er seine Feinheit und Eleganz, besonders zu Desserts mit Karamell, Trockenfrüchten und Gewürzen, wie Karamellfondant mit Apfel- und Ingwergelee, Tarte Tatin, Crème brûlée und milden Käsesorten. Trotz des Alters bleibt seine Frische erhalten. Eine außergewöhnliche Harmonie zu einem erfrischenden Mandarinen-Parfait. Im Laufe der Zeit ist es normal, dass sich Sediment am Boden einer Portweinflasche bildet. Nach dem Öffnen innerhalb von 4 bis 6 Monaten trinken. Am besten bei einer Temperatur von 14 bis 16 °C genießen.

HISTORY
> Einige seiner Zeitgenossen mochten António Alves Cálem für einen unverbesserlichen Abenteurer halten, doch war es Unternehmergeist, der seine Leidenschaft befeuerte. Als er Porto Cálem 1859 gründete, hatte er das Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Das zu einer Zeit, in der Port typischerweise in die britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Vorgezeichnete Wege waren nichts für Cálem. Als er schließlich eine Route nach Brasilien festlegte, tätigte er seine ersten Geschäfte in exotischen Hölzern. Auch das hätte leicht als kühne Entscheidung missverstanden werden können, wobei es in Wahrheit ein durchdachtes Risiko war, das eine sehr erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte der Ruf von Porto Cálem für Furchtlosigkeit und Durchhaltevermögen die Welt um seine Schiffe und Mannschaften erreicht. Es war Zeit, dass das Image des Unternehmens dies widerspiegelte. So wurde die ikonische Karavelle geboren, beladen mit Fässern Port, die seither jede Calém-Flasche schmückt.
Die Vision eines großen Mannes inspiriert oft die Menschen um ihn herum, so auch der Traum von António Alves Calém — dass jede Generation der Familie ihn fortführen möge. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Calém Junior den Staffelstab und wird offiziell Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die folgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu erlangen. Dabei sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität ihrer Weine. Ein gutes Stück einhalb Jahrhunderte auf Reise, repräsentiert Porto Cálem wirklich die Weinwelt, die sein Gründer sich vorstellte.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition der Exzellenz an.

HINWEIS: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Sie auf den Fotos sichtbare(n) Flaschensiegelnummer(n) kann/können von der Nummer(n) Ihrer Flasche(n) abweichen.