Cálem - 30 years old Tawny - Porto - 2 Flaschen (0,75 l)

Cálem 30 Jahre alter Portwein 2 x 0,75 L
2 Flaschen

WINEMAKER: Carlos Alves.

WEINSORTEN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFIKATION
Handlese bei optimalem Zeitpunkt geerntet, werden die Trauben anschließend entstielt, zerdrückt und durch einen Prozess sorgfältiger Mazeration in Wein verwandelt, um ihr Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, unterstützt durch ständiges Umrühren während der Gärung. Dies erfolgt in Fässern (lagares) bei einer kontrollierten Temperatur (zwischen 28–30 °C), bis der richtige Grad der Süße (baumé) erreicht ist. Dann wird Traubenbrandy zugesetzt, um den endgültigen, verstärkten Wein zu erzeugen. Ein Wein von hoher Qualität, der durch das Blenden von Weinen unterschiedlicher Ernten entsteht, um die sensorische Bandbreite zu erreichen, die typisch für diese gereiften Tawny Ports ist. Diese Weine haben jeweils in Eichenfässern über verschiedene Zeiträume gereift, wobei das Durchschnittsalter aller Weine in der Cuvée das Alter auf dem Etikett bestimmt. Die resultierende Cuvée drückt die Merkmale aus, die durch die Alterung im Holz entstehen.

Auszeichnungen/Empfehlungen
96 Punkte, Goldmedaille, Decanter World Wine Awards
94 Punkte, International Wine & Spirit Competition
93 Punkte, International Wine Challenge
17,5 Punkte, Jancis Robinson

Verkostungsnotizen
Goldene Farbe mit grünlichen Schimmern. Wundervoll aromatischer Duft, außerordentlich elegant, mit Noten von Holz, Würze und getrockneten Früchten. Ein perfektes Beispiel für den Stil von Cálem, dieser 30 Jahre alte Tawny ist ein großartiger Wein mit ausserordentlicher Struktur. Geschmeidig und samtig am Gaumen, erweist er sich als bemerkenswert in Charakter und Länge.

SERVIEREN
Leicht kühl serviert, ist er die ideale Wahl zu Vorspeisen wie kräftigem Käse und Pastete. Seine samtige Textur und sein einzigartiges Aroma passen hervorragend zu Hauptgerichten mit Trockenfrüchten. Unwiderstehlich zu einer Vorspeise Foie gras mit Aubergine und Walnüssen. Eine hervorragende Wahl zu einer unendlichen Bandbreite von Desserts, z. B. Toffee-Brownies, Schokolade und Pistazien-Pavé oder Crostini mit Walnüssen und Ziegenkäse. Oder genießen Sie ihn einfach zu einer Zigarre. Am besten bei einer Temperatur von 14–16 °C servieren.

HISTORIE
Einige seiner Zeitgenossen hätten António Alves Cálem mit einem unverbesserlichen Abenteurer verwechselt, doch es war Unternehmergeist, der seine Leidenschaft antrieb. Als er Porto Cálem 1859 gründete, setzte er sich das Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Zu einer Zeit, in der Port üblicherweise auf die Britischen Isles und andere europäische Märkte verschifft wurde. Ausgetretene Pfade waren nichts für Cálem. Als er schließlich eine Route nach Brasilien fand, wurden seine ersten Transaktionen in exotischen Holzmöbeln getätigt. Auch dies hätte leicht als gewagte Entscheidung missverstanden werden können, doch es war ein durchdachtes Risiko, das eine sehr erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte Porto Calém seinen Ruf für Furchtlosigkeit und Durchhaltevermögen weltweit über seine Schiffe und Besatzungen verbreitet. Es war Zeit, dass das Image des Unternehmens dies widerspiegelte. So entstand das ikonische Karrack, das mit Fässern Port beladen ist und seither jede Calém-Flasche ziert.
Die Vision eines großen Mannes neigt dazu, die Menschen um ihn herum zu inspirieren, ebenso wie der Traum von António Alves Calém — für jede Generation der Familie, die kommen sollte. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Calém Junior die Führung und wird offiziell Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die folgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu erlangen. Dabei sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität ihrer Weine. Ein Jahrhundert und eine halbe Reise später repräsentiert Porto Cálem wirklich die Weinwelt, die ihr Gründer sich vorstellte.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition herausragender Qualität an.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Sie auf den Fotos sichtbaren Siegelnummern können von denen auf Ihrer Flasche abweichen.