Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von denen auf Ihren Flaschen abweichen.

Esporão Natives Olivenöl extra 6 x 750 ml
Alentejo-Region

BESCHREIBUNG
Teil des Montado-Ökosystems im Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal hat Herdade do Esporão außergewöhnliche Bedingungen für die Landwirtschaft – große Temperaturamplituden, morsche und vielfältige Böden und außergewöhnliche Biodiversität, die uns hilft, im Einklang mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Reben, Olivenhainen und weitere Kulturen, die wir biologisch bewirtschaften. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstgärten und Küchenbuden angepflanzt.
Etwa 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, in der Nähe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, wie sie typisch für die Baixo-Alentejo-Region ist. Hier, zwischen sanften Ebenen, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Maisfeldern, Reben und Olivenhainen, liegt Herdade do Esporão.
Hügelige Bauernhöfe und kleine, weiß getünchte Dörfer bewahren das Gedächtnis eines Lebens, das bis in prähistorische Zeiten von Tapiren und Dolmen, dann Iberer, Römer, Westgoten und Muselmanen zurückreicht – und vielen anderen, die sich hier einst niedergelassen haben.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seitdem sind Wein und Olivenöl zu einem unauslöschlichen Bestandteil der Region geworden. Die geographischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seitdem praktisch unverändert geblieben, obwohl sie Schauplatz blutiger Schlachten und heldenhafter Taten über fast neun Jahrhunderte waren.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der Erste von vielen Eigentümern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichtete) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Eigentum bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 sah die erste Ernte die Gründung der Esporão-Marke und den ersten Wein hervor, der von dem damals Finagra, S.A. hergestellt wurde. 1989 begann der Wein in heute über 50 internationale Märkte exportiert zu werden.
Acht Jahre später stieg Esporão in das Olivenölgeschäft ein, durch den Erwerb von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVENSORTEN: Auswahl der im Gebiet geernteten Sorten.

HERSTELLUNGSVERFAHREN
Kurz nach der Ernte werden die Oliven zur Esporão-Mühle in Reguengos de Monsaraz transportiert, wo eine Kaltpressung sofort bei Raumtemperatur beginnt, diese überschreitet nie 27 °C (80,6 °F). Die Früchte werden rasch zerkleinert und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu bewahren. Eine Zentrifuge trennt mechanisch das Trester vom Öl, das umgehend filtriert und abgefüllt wird.

PROBIERNOTEN
Fruchtiges Aroma grüner und reifer Oliven. Noten von Frucht, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und würzig mit einem Abgang von getrockneten Nüssen. Ein sanftes, harmonisches Olivenöl mit gut ausgewogenen fruchtigen Aromen, typisch für das Alentejo.

ANWENDUNG
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer großen Vielfalt von Rezepten, inklusive Suppen, Backen und Braten.