Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Flaschen (0,75 l)

Cálem 20 Jahre alter Port 3 x 0.75L
3 Flaschen
Portwein

WINEMAKER: Carlos Alves.

AUSZEICHNUNGEN/EMPFEHLUNGEN
95-97 Punkte, Decanter Magazine
95 Punkte, Goldmedaille, International Wine Challenge
94 Punkte, Decanter World Wine Awards
92 Punkte, International Wine & Spirit Competition
90 Punkte, Robert Parker
90 Punkte, Tom Cannavan
18 Punkte, Jancis Robinson
18 Punkte, Vinho Grandes Escolhas

WEINSORTEN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFIKATION
Von Hand zum optimalen Zeitpunkt geerntet, werden die Trauben anschließend entstielt, zerquetscht und durch einen Prozess der sorgfältigen Mazeration in Wein verwandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, unterstützt durch ständiges Umrühren während der Fermentation. Dies geschieht in Stätten (lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28–30°C), bis der richtige Grad an Süße (Baume) erreicht ist. Then wird Traubenbrand hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein zu erzeugen. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt durch das Blenden von Weinen unterschiedlicher Ernten, um das Spektrum sensorischer Eigenschaften zu erreichen, die typisch für diese gereiften Tawny-Portweine sind. Diese Weine haben in Eichenfässern über unterschiedliche Zeiträume gealtert; das durchschnittliche Alter aller Weine im Verschnitt definiert das Alter auf dem Etikett. Der resultierende Verschnitt drückt die Merkmale aus, die durch die Reifung im Holz gegeben sind.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Braune Farbe, mit Grünreflexen. Konzentierte und üppige Nase, mit dominierenden Holzaromen, Honignoten und feinen Würznoten. Am Gaumen zeigt sich eine ausgezeichnete Struktur, mit festen und polierten Tanninen. Samtige Textur, verführerische Süße und ein langer, würziger Abgang.

SERVIEREN
Etwas gekühlt serviert, ist er die ideale Begleitung für Vorspeisen wie kräftige Käse und Pasteten. Seine samtige Struktur und sein einzigartiges Aroma passen hervorragend zu Hauptgerichten mit Trockenfrüchten. Unwiderstehlich zu einer Vorspeise aus Foie gras mit Aubergine und Walnüssen. Am besten bei einer Temperatur zwischen 14 und 16°C servieren.

GESCHICHTE
Einige seiner Zeitgenossen mochten António Alves Cálem fälschlicherweise für einen unverbesserlichen Abenteurer halten, doch es war Unternehmergeist, der seine Leidenschaft antrieb. Als er Porto Cálem im Jahr 1859 gründete, setzte er sich das Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Das zu einer Zeit, als Port typischerweise in die Britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Ausgetretene Pfade waren nichts für Cálem. Als er schließlich Brasilien ansteuerte, wurden seine ersten Transaktionen mit exotischem Holz getätigt. Auch das hätte leicht als mutige Entscheidung missverstanden werden können, obwohl es in Wirklichkeit ein durchdachtes Risiko war, das eine sehr erfolgreiche Geschäftsbeziehung förderte.
Bis 1965 hatte sich der Ruf von Porto Calém für Furchtlosigkeit und Durchhaltevermögen weltweit entlang seiner Schiffe und Besatzungen verbreitet. Es war an der Zeit, dass das Image des Unternehmens dieses widerspiegelte. So wurde die ikonische Karavelle geboren, beladen mit Fässern Port, die seitdem jedes Calém-Fläschchen schmückt.
Die Vision eines großen Mannes neigt dazu, die Menschen um ihn herum zu inspirieren, ebenso wie der Traum von António Alves Cálem – dass jede Generation der Familie nachkommen möge. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Calém Junior den Mantel und wird offizieller Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die folgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu erlangen. Dabei sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität ihrer Weine. Nach eineinhalb Jahrhunderten Reise repräsentiert Porto Cálem wirklich die Weinwelt, die ihr Gründer sich vorstellte.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition exzellenter Kunst an.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von der Nummer(n) auf Ihren Flaschen abweichen.