Kopke - 80 Years Old Tawny - Douro - 1 Flasche (0,75 l)

Kopke 80 Jahre alter Tawny Portwein 1 x 0,75 L
1 Flasche
Portwein

WINEMAKER: Carlos Alves.

AUSZEICHNUNGEN/EMPFEHLUNGEN
100 Punkte, Revista de Vinhos

WEINREBSORTEN: Traditionelle Douro-Traubensorten.

VINIFIKATION
Handlese zum optimalen Zeitpunkt, danach werden die Trauben entstielt, zerquetscht und durch einen Prozess sorgfältiger Mazeration in Wein verwandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, verstärkt durch ständiges Umwälzen während der Gärung. Dies geschieht in Fässern (lagares) bei einer kontrollierten Temperatur (zwischen 28-30°C), bis der richtige Grad an Süße (Baumé) erreicht ist. An diesem Punkt wird Traubenbrand hinzugefügt, um den endgütigen Likörwein zu schaffen. Ein Wein von hoher Qualität, der durch das Blenden von Weinen aus unterschiedlichen Jahrgängen entsteht, um das Spektrum sensorischer Qualitäten zu erreichen, das für diese gealterten Tawny-Portweine typisch ist. Diese Weine haben jeweils in Eichenfässern über verschiedene Zeiträume gealtert, wobei das durchschnittliche Alter aller Weine in der Cuvée das Alter auf dem Etikett bestimmt. Die resultierende Cuvée drückt die Eigenschaften aus, die durch die Reifung im Holz bedingt sind.

HABENDE NOTES
Eine tiefe Bernsteinfarbe mit grünlichen Schimmern verrät die lange Reifung des Weins in altem Holz. Die ersten Aromen deuten auf leicht harziges exotisches Holz, das in einen botanischen Blumenduft übergeht, der an Pennyroyal-Kraut und andere Schattenkräuter erinnert.
Am Gaumen überrascht er mit endloser Frische, Noten von Mandarinenabdeckung, getrocknete Aprikose und Lakritz entfalten sich zu einem Kern aus Gewürz- und getrockneten Fruchtnuancen. Eine zweite Welle bringt eine leichte Bitterkeit, die im Abgang anhält und Kaffee und Nelken betont, wodurch der Gaumen für den nächsten Schluck vorbereitet wird. Seidig und scharf sauer, ist dies ein Wein, der die Zeit überdauert und mit jeder Kostprobe seine vielen Schichten von Eleganz und Freude offenbart.

SERVIERUNG
Unwiderstehlich pur oder zu würigen Käsen, Pasteten, Hauptgerichten mit Trockenfrüchten, Foie gras und Gerichten mit Gewürzen. Am besten bei einer Temperatur zwischen 14°C und 16°C servieren.

GESCHICHTE
Im Jahr 1636 fand eine Reise zwischen Hamburg und Portugal statt, die sich als Wurzel einer langen Geschichte erweisen sollte: Nicolau Köpke kam als Generalkonsul der Hansestädte in sein neues Land. Zwei Jahre später, 1638, unterschrieb er die ersten Flaschen Wein, die nach Nordeuropa verschickt wurden.
Der Kauf eines Anwesens im Douro im Jahr 1781 markiert den Übergang von einer Einkaufsfirma zu einem großen Weinerzeuger. Portweine gewinnen an Bedeutung im Unternehmen und werden schnell zum Hauptgeschäft. Nicolau Kopke & Co. wird zu einem Beispiel für Innovation, indem Produktion und Handel des Weins in derselben Firma integriert werden.
Im Jahr 1841 führte das Unternehmen den Namen C. N. Kopke, ein Name, der bis heute so erhalten bleibt.
In den kommenden Jahrhunderten wird Kopke bestrebt sein, sein Vermächtnis zu ehren, das mit Leidenschaft generationenübergreifend aufgebaut wurde.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von den Nummern auf Ihrer Flasche abweichen.