Kopke - 80 Years Old Tawny - Douro - 1 Flasche (0,75 l)

Kopke 80 Jahre alter Tawny Port 1 x 0,75 l
1 Flasche
Portwein

WINEMAKER: Carlos Alves.

Auszeichnungen/Empfehlungen
100 Punkte, Revista de Vinhos

WEINSORTEN: Traditionelle Douro-Rebsorten.

VINIFIKATION
Handernte zum optimalen Zeitpunkt, die Trauben werden danach entstielt, zerquetscht und durch einen Prozess sorgfältiger Mazeration in Wein verwandelt, um ihre Farbe, Tannine und Aromen auszuziehen, unterstützt durch ständiges Umrühren während der Gärung. Dies erfolgt in Behältern (Lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28–30 °C), bis der richtige Süßegrad (Baumé) erreicht ist. In diesem Moment wird Traubenbrand hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein zu erzeugen. Ein Wein von hoher Qualität, der durch das Blenden von Weinen verschiedener Ernten hergestellt wird, um das Spektrum sensorischer Qualitäten zu erreichen, das typisch für diese gealterten Tawny-Portweine ist. Diese Weine reifen jeweils über verschiedene Zeiträume in Eichenfässern, wobei das Durchschnittsalter aller Weine im Verschnitt das Alter auf dem Etikett bestimmt. Der resultierende Verschnitt äußert die Eigenschaften, die durch die Alterung im Holz bedingt sind.

GESCHMACKSBESCHREIBUNG
Eine dunkle Bernsteinfarbe mit grünlichen Schimmern offenbart die lange Reifung des Weins im alten Holz. Erste Aromen deuten auf leicht harzige exotische Hölzer hin, die in einem botanischen Bouquet aus Rosmarin und anderen Schattenkräutern enden.
Am Gaumen überrascht er mit unendlicher Frische, Noten von Mandarinenorange, getrocknete Aprikose und Lakritze entfalten sich zu einem Kern aus Gewürz- und Trockenobstnuancen. Eine zweite Welle bringt eine leichte Bitterkeit, die im Abgang verweilt und Kaffee und Nelken betont, den Gaumen auf den nächsten Schluck vorbereitend. Seidig und scharf säurehaltig, ist dies ein Wein, der Zeit überdauert und mit jeder Verkostung seine vielen Schichten von Eleganz und Freude preisgibt.

SERVIEREN
Unwiderstehlich pur oder zu kräftigen Käsesorten, Pasteten, Hauptgerichten mit Trockenfrüchten, Foie gras und Gerichten mit Gewürzen. Am besten bei einer Temperatur zwischen 14 °C und 16 °C servieren.

GESCHICHTE
Im Jahr 1636 fand eine Reise zwischen Hamburg und Portugal statt, die sich als Wurzel einer langen Geschichte erweisen sollte: Nicolau Köpke kam als Generalkonsul der Hansestädte in sein neues Land. Zwei Jahre später, 1638, unterschrieb er die ersten Flaschen Wein, die nach Nord-Europa verschickt wurden.
Der Erwerb eines Weinguts im Douro im Jahr 1781 markiert den Übergang von einer Einkaufsgesellschaft zu einem großen Weinproduzenten. Portweine gewinnen im Unternehmen an Bedeutung und werden schnell zum Hauptgeschäft. Nicolau Kopke & Co. wird ein Beispiel für Innovation, indem Weinproduktion und Handel im selben Unternehmen integriert werden.
Im Jahr 1841 übernahm die Firma den Namen C. N. Kopke, ein Name, der bis heute so besteht.
In den folgenden Jahrhunderten wird Kopke bestrebt sein, sein Erbe zu ehren, das mit Leidenschaft generationenübergreifend aufgebaut wurde.

BITTE HEMMEN: Es handelt sich um eine wiederkehrende Auktion. Die auf den Fotos sichtbaren Siegelnummern können von denen auf Ihren Flaschen abweichen.