Acetaia Giusti - Balsamico-Essig - 5 - 3x250ml, 2x100ml

Lotto bestehend aus 5 Flaschen verschiedener Essig- und Olivensorten von ACETAIA GIUSTI, EMILIA ROMAGNA - ITALIEN.

SABA
Die “Saba”, emilianischer Name für den eingekochten Most, ist hingegen ein frisches Produkt, das in diesen Landstrichen schon zur Zeit der alten Römer verwendet wurde. Der Most der lokalen Trauben wird offen über viele Stunden gekocht, bis er sich konzentriert und besonders süß und dick wird. Traditionell passt er zu Käse und aufgrund seiner Süße wurde er in der Backkunst wiederentdeckt, etwa für Eis, Cremes und Desserts auf Ricotta-Basis.

AGRODOLCE BIANCO
Der Agrodolce Bianco Giusti entsteht aus dem weichen Pressen der Trebbiano-Trauben, aus denen ein besonders süßer Saft gewonnen wird. Dieser wird anschließend mit hochwertigen weißwein-Essigen gemischt und in französischen Eichenholzfässern und Eschenholz verfeinert. Dieses Verfahren bewahrt die fruchtigsten und blumigsten Aromen der Rebsorte und schafft ein sehr angenehmes Würzmittel durch den Kontrast zwischen der niedrigen Säure und den süßen Noten gelber Früchte und getrockneter Zitrusfrüchte. Frisch und ausbalanciert, äußerst vielseitig und einfach zu verwenden.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA AL TARTUFO
Das Olio Extra Vergine di Oliva Giusti mit Trüffel ist ein edles Würzmittel, das aus der Mischung einer zarten Auswahl von Olivenöl extra vergine und getrockneten Trüffelschalen besteht. Die Vereinigung dieser beiden Exzellenzen verleiht einem Würzmittel das unverwechselbare Trüffelaroma sowie die pflanzlichen Noten des Olivenöls. Umhüllend und langanhaltend, ist das Öl Giusti mit Trüffel ein vielseitiges und ausgewogenes Würzmittel, das mit wenigen Tropfen den Geschmack jedes Rezepts und jeder Zubereitung hervorhebt – von Antipasti wie Fleischfüllungen, über Pasta und Risotti, bis hin zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Das Olio Extra Vergine di Oliva Giusti repräsentiert eine edle Auswahl aus den repräsentativsten Olivensorten Siziliens. Die Oliven werden von Hand geerntet, wie einst, und innerhalb weniger Stunden durch ein modernes Kaltverfahren verarbeitet, das alle Nähr- und Sensorik-Eigenschaften bewahrt. Das Ergebnis ist ein Öl mit mittlerem Fruchtgeschmack, geprägt von Noten von grünem Tomate, Artischocke und mediterranen Kräutern.
Geeignet für alle Zubereitungen, sowohl roh als auch erhitzt. Besonders geeignet zum Würzen von Gemüse, Salaten, Linsensuppen und Hauptgerichten aus Fleisch und Fisch.

CONDIMENTO BALSAMICO AL TARTUFO
Der getrocknete schwarze Trüffel wird direkt in das Fass gegeben, wo Essig Balsamico di Modena und Trüffel gemeinsam reifen, bis ein vollständiges Gleichgewicht der beiden Aromen erreicht ist. Hervorragend zu dünn geschnittenen Fassonna-Fleischstücken, Omeletts, frischer Pasta, cremigen Risotti und ideal für alle Gerichte, die sich bereits gut mit Trüffel kombinieren lassen.