2008 Cálem - Colheita Port - Douro - 3 Flaschen (0,75 l)

2008 Cálem Colheita Tawny Port 3 x 0.75L
3 Flaschen
Portwein

WINEMAKER: Carlos Alves.

WEINSORTEN: Traditionelle Douro-Rebsorten, insbesondere Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Tinta Barroca.

VINIFIKATION
Von Hand zum optimalen Zeitpunkt geerntet, werden die Trauben anschließend entstielt, zerdrückt und durch einen Prozess sorgfältiger Mazeration in Wein überführt, um Farbe, Tannine und Aromen daraus zu extrahieren – unterstützt durch ständiges Umwälzen während der Gärung. Dies geschieht in Bottichen (lagares) bei konstanter Temperatur (zwischen 28–30 °C), bis der richtige Süßegrad (baumé) erreicht ist. Anschließend wird Branntwein aus Trauben bereitgestellt, um den endgültigen fortifizierten Wein zu erzeugen.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Goldrot in der Farbe. Üppige Aromen von Trockenfrüchten und Gewürzen in der Nase, dominierend Noten von Karamell, Kaffee und Kirschmarmelade. Am Gaumen voll und intensiv, mit Tanninen, die perfekt zur Süße passen und eine süße Mundempfindung hinterlassen, sowie Aromen von dunkler Schokolade. Ein eleganter und feiner Abgang.

SERVIEREN
Gekühlt serviert entfaltet sich seine Finesse und Raffinesse, besonders zu Desserts mit Karamell, Trockenfrüchten und Gewürzen, wie Caramel-Fondant mit Apfel- und Ingwergelee, Tarte Tatin, Crème Brûlée und mittelstarkem Käse. Trotz des Alters bleibt seine Frische erhalten. Eine außergewöhnliche Begleitung zu einem erfrischenden Mandarinen-Parfait. Mit der Zeit bildet sich naturgemäß Bodensatz am Boden einer Portweinflasche. Nach dem Öffnen innerhalb von 4 bis 6 Monaten trinken. Am besten bei einer Temperatur von 14 bis 16 °C servieren.

GESCHICHTE
Manche Zeitgenossen könnten António Alves Cálem für einen unverbesserlichen Abenteurer gehalten haben, doch es war Unternehmertum, das seine Leidenschaft befeuerte. Als er Porto Cálem 1859 gründete, setzte er sich zum Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Und das zu einer Zeit, in der Port typischerweise in die Britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Ausgetretene Pfade waren nichts für Cálem. Nachdem er schließlich eine Route nach Brasilien festgelegt hatte, wurden seine ersten Geschäfte mit exotischem Holzgetätigt. Auch das hätte leicht als kühne Entscheidung missverstanden werden können, war es doch in Wahrheit ein abgewogenes Risiko, das eine sehr erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte der Ruf von Porto Cálem für Mut und Beharrlichkeit sich weltweit entlang seiner Schiffe und Mannschaften verbreitet. Es war Zeit, dass das Image des Unternehmens dies widerspiegelte. So wurde die ikonische Karavelle geboren, die mit Fässern Port beladen ist und seitdem jedes Calém-Flasche ziert.
Die Vision eines großen Mannes neigt dazu, die Menschen um ihn herum zu inspirieren, und so tat es auch der Traum von António Alves Calém — für jede Generation der Familie, die kommen sollte. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Calém Junior den Mantel und wird offiziell Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die folgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu sichern. Dabei sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität ihrer Weine. Nach einerinhalb Jahrhunderten seiner Reise repräsentiert Porto Cálem wirklich die Weinwelt, die sein Gründer sich erträumt hatte.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition herausragender Qualität an.

BITTE BEACHTEN SIE: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Sie auf den Fotos sichtbare(n) Versiegelungsnummer(n) kann/können von der(n) Nummer(n) auf Ihrer Flasche abweichen.