Kopke - 80 Years Old Tawny - Douro - 1 Flasche (0,75 l)

Kopke 80 Jahre alter Tawny Portwein 1 x 0,75 l
1 Flasche
Portwein

WEINHERSTELLER: Carlos Alves.

AUSZEICHNUNGEN/EMPFEHLUNGEN
100 Punkte, Revista de Vinhos

WEINSORTEN: Traditionelle Douro-Rebsorten.

VINIFIKATION
Handgelesen zum optimalen Zeitpunkt, danach entstielt, zerkleinert und durch einen Prozess vorsichtiger Mazeration in Wein verwandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, ergänzt durch ständiges Umwühlen während der Gärung. Dies geschieht in Fässern (Lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28–30°C), bis der richtige Süßegrad (Baumé) erreicht ist. An diesem Punkt wird Grappendestillat addiert, um den endgültigen Likörwein zu schaffen. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt durch das Blenden von Weinen verschiedener Jahrgänge, um die sensorischen Eigenschaften zu erzielen, die typisch für diese gealterten Tawny-Portweine sind. Diese Weine haben jeweils über unterschiedliche Zeiträume in Eichenfässern gealtert, wobei das Durchschnittsalter aller Weine in der Cuvée das Alter auf dem Etikett definiert. Die resultierende Cuvée drückt die Eigenschaften aus, die durch die Reifung im Holz entstehen.

GESCHMACKSBESCHEIBUNG
Ein tiefes Bernsteinfarbton mit grünlichen Schimmern offenbart die lange Reife des Weins im alten Holz. Erste Aromen erinnern an etwas harzartige exotische Hölzer und enden in einem botanischen Bouquet, das an Zitronenmelisse und andere Schattengehölze erinnert.
Am Gaumen überrascht er mit unendlicher Frische, Noten von Mandarinenhaut, getrocknete Aprikose und Lakritz entfalten sich zu einem Kern aus gewürzten und getrockneten Früchten. Eine zweite Welle bringt eine leichte Bitterkeit, die im Abgang anhält und Kaffee und Nelken betont, was den Gaumen auf den nächsten Schluck vorbereitet. Seidig und scharf säurebetont, ist dies ein Wein, der die Zeit überdauert und mit jeder Kostprobe seine vielen Schichten von Eleganz und Genuss offenbart.

SERVIEREN
Unwiderstehlich pur oder zu kräftigen Käse, Pasteten, Hauptgerichten mit Trockenfrüchten, Foie gras und Gerichten mit Gewürzen. Am besten bei einer Temperatur von 14 °C bis 16 °C servieren.

HISTORIE
Im Jahr 1636 fand eine Reise zwischen Hamburg und Portugal statt, die den Ursprung einer langen Geschichte bilden sollte: Nicolau Köpke kam als Generalkonsul der Hansestädte in sein neues Land. Zwei Jahre später, 1638, unterschrieb er die ersten Flaschen Wein, die nach Nordeuropa geschickt wurden.
Der Erwerb eines Weinguts im Douro im Jahr 1781 markiert den Übergang von einer Einkaufsfirma zu einem großen Weinerzeuger. Portweine gewinnen rasch an Bedeutung im Unternehmen und werden schnell zum Hauptgeschäft. Nicolau Kopke & Co. wird zu einem Beispiel für Innovation, indem Weinproduktion und Handel im selben Unternehmen integriert werden.
Im Jahr 1841 übernahm das Unternehmen den Namen C. N. Kopke, ein Name, der bis heute Bestand hat.
In den kommenden Jahrhunderten wird Kopke bestrebt sein, sein Erbe zu ehren, das mit Leidenschaft generationenübergreifend aufgebaut wurde.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die auf den Fotos sichtbare(n) Siegelnummer(n) kann/können von denjenigen auf Ihrem Flasche(n) abweichen.