Hennessy - Paradis Rare Cognac - b. 2021 - 70 cl

Hennessy Paradis ist die Kreation von Maurice Fillioux, dem Onkel des aktuellen Head Blender des Unternehmens, Yann Fillioux.

Der Name „Paradies“ bezieht sich auf das Reifelager, das heute als Founder’s Cellar bezeichnet wird, in dem die feinsten Hennessy-Cognac‑Fässer ruhen und ihren Charakter entwickeln. „Paradis“ ist in der Region ein gängiger Begriff; kleine Produzenten verwenden ihn, um einen Keller oder kleinen Lagerraum zu beschreiben, in dem sie ihre eaux-de-vie aufbewahren. In seiner Kreation stützte sich Maurice auf Cognacs, die von seinem Großvater und Urgroßvater hergestellt wurden und bis zu 70 Jahre alt sind. Das Ergebnis ist ein wahrhaft himmlischer Geist, wobei die jüngste Komponente 25 Jahre alt ist und die älteste beinahe ein Jahrhundert.

Aroma: reich, fruchtig und blumig, trockene Rosenblätter, Honig, Trüffel in Schokolade, Ananas, Passionsfrucht, Pfeffer, Zimt, eine Spur Kardamom und Eiche.

Geschmack: reich und komplex, getrocknete Aprikosen und Pflaumen, Rosinen, kandierte Orangenschale, Zimt, Kakaopulver, eine Spur getrockneter Kräuter, Noten von Tabak und Eiche.

Abgang: lang und elegant, mit Noten von Trockenfrüchten, Zimt, Muskatnuss, einer Spur Lakritz und Eiche.