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Die schönsten Objekte – präsentiert von {name}

Mark Dermul

Mixed lot of Lambics from Cantillion/Cantina Giardino with the 2022 Sophia wine from Cantina Giardino to pair with the Sophia Lambic and a Drogone 2020 Aglianico for the Drogone Lambics
Fill levels are excellent. 

2x 0,75 Drogone Lambic: 
Needs no further introduction.
A blend of pomace of Aglianico d'Irpinia Drogone from Cantina Giardino macerated for three months with a three-year-old lambic of Cantillon Deep amber with ruby reflections.
 Intense notes of ripe red fruit, spices, wood, and subtle balsamic hints. Fresh, Fruit, tannic, and mineral, with a perfect balance between acidity and structure. Persistent, with a clear connection to Drogone Campania Aglianico IGP wine. Very good! Can keep more than 10+ years

1x 0,75 Sophia Lambic:
A blend of pomace from the Greco grape from Cantina Giardino. A six-month long pellicular maceration (the skin of the grapes stays in contact with the liquid rather than being removed) in an amphora. The grapes are then pressed to fully extract their liquid. The dry residue, which has now been added to barrels and topped with a blend of 2 and 3-year-old lambics. Deep golden with amber reflections. Ripe yellow fruit, aromatic herbs, saline and fermentative notes. Well-balanced acidity, distinctive minerality from Greco, very long and complex finish! Can keep for 10+ years.

1x 0,75 Cantina Giardino BiSiWi:
A sour/wild ale co-fermented with the Falanghina grape and apple pulp, also used for Siwï. Maceration and fermentation last for a month, followed by aging in oak barrels for five months. Excellent as an aperitif with only 6.5% alcohol. Very fresh, not aggressive. Drink or keep for 10+ years.

Cantina Giardino Sophia 2022:
100% Campania Greco from 80+ year old vines. 180 days of maceration(!) on the skins in local terracotta amphorae used since 2005. A rich wine with complex aromas. Floral and citrus notes, the palate is "Fiano rich" yet fresh and invigorating. A lovely tannin supports the heartiness of this wine. Can keep for 20 years.

Cantina Giardino Drogone 2022:
100% Aglianico from very old vines 80+ years. 3 months (!) maceration, temperature uncontrolled, maturation 5 years in large and small oak and chestnut barrels and at least 2 years in bottle. Fine acidity, fresh, vital, and pure, long with that lovely bitter finish so characteristic of Italian wines.
Good with: Red meat in all its forms, stews, grilled meats, etc., but also with savory (oven) dishes, aged salumi, hearty bean dishes. Can keep for 20 years.

#dreambar

Cantillon - Belgien

Cantillon - Sophia, Drogone, - 75 cl -   6 flaschen 

Bier

Mindestpreis

Ohne Mindestpreis

Enddatum

28 Februar

Mittwoch

Budget

Standort

Niederlande

Belgien

Spanien

Frankreich

Deutschland

Italien

Marke

Westvleteren

Cantillon

Chimay

Hertog Jan

Het Anker

Moortgat

Brouwerslokaal

De Halve Maan

Lindemans

St. Bernardus

St. Feuillien

Tommie Sjef Wild Ales

Val-Dieu

Boon

Wilderen

Emelisse

Bosteels

Objekt

Herkunftsland

Vereinigtes Königreich

Irland

Dänemark

Norwegen

Unbekannt

Flaschengröße

75 cl

33cl

37,5 cl

25 cl

1,5 Liter

2 Liter

50 cl

Brasserie Milles - Frankreich - 4.80%

Brasserie Milles - Blonde - 33cl -   12 flaschen 

Brasserie {C} (Curtius) - Belgien - 9.90%

Brasserie {C} (Curtius) - Experimentell {c} - 75 cl

Hertog Jan - Grand Prestige 2021 - 75 cl -   6 flaschen 

Cantillon - Belgien - 5.50%

Cantillon - Loerik 2019 - 37,5 cl -   3 flaschen 

Boon - Belgien - 8.00%

Boon - Perfekte Ehe 2005 (x1), 2006 (x5) - 37,5 cl -   6 flaschen 

B.O.M. Brewery - Belgien - 6.50%

B.O.M. Brewery - TriporteurCherry Moon 10 - 33cl -   24 flaschen 

Corman-Collins - Belgien - 12.70%

Corman-Collins - Hampden Beer 2018 - 75 cl -   359 flaschen 

Straffe Hendrik - Belgien - 11.00%

Straffe Hendrik - Heritage 2014, 2018, 2019, 2020 & 2021 & Xmas Blend 2022 - 75 cl -   7 flaschen 

Westvleteren - Belgien - 10.20%

Westvleteren - XII und VIII mit originalem Glas - 33cl -   12 flaschen 

Cantillon - Belgien - 5.00%

Cantillon - Grand Cru Bruocsella 2014/2015 (x1), 2015/2016 (x1), 2016/2017 (x2), 2018/2019 (x2) - 75 cl -   6 flaschen 

Brasserie d’Achouffe - Belgien

Brasserie d’Achouffe - Château d’Ychouffe Rosé Brut 2017 & 2018 - 75 cl

Gouden Carolus - Belgien - 11.00%

Gouden Carolus - Imperial Dark 2019 & 2024 box cellar reserve - 75 cl -   2 flaschen 

De Dolle Brouwers

De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2018 - Black Damnation Hollow / Ma Boule / Masters of Darkness - 75 cl -   6 flaschen 

Du Bocq - Belgien - 8.00%

Du Bocq - Tempelier Strong Amber - 75 cl -   6 flaschen 

Heineken - Niederlande - 5.00%

Heineken - Champions League 2016–2017 - 1,5 Liter

Hert Bier - Niederlande - 6.50%

Hert Bier - Wilde Kerst - 75 cl -   12 flaschen 

Westvleteren - Belgien - 5.80%

Westvleteren - 6 - 33cl -   12 flaschen 

Cantillon - Cantillon Grand Cru Bruocsella Brut 2015 & 2016 - 2 × 0,75 l -   2 flaschen 

Brasserie Milles - Citron & Combava - 33cl -   12 flaschen 

Guinness - Irland - 5.00%

Guinness - Hop House 13 - 330ml -   36 flaschen 

La Calavera Coop - Spanien

La Calavera Coop - Abstract Barrel Limitierte Auflage: Cartharsis #1 & Ignition - 37,5 cl -   4 flaschen 

Moortgat - Belgien - 11.50%

Moortgat - Duvel Barrel Aged Batch Nr. 2 - 75 cl

Westvleteren - XII - 33cl -   12 flaschen 

Revenant Brewing Project - Unbekannt - 7.50%

Revenant Brewing Project - Hollow NEIPA - 44cl -   12 flaschen 

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Cantillon - Sophia, Drogone, - 75 cl - 6 flaschen

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