2022 Kei Shiogai "Poisot" - Pommard - 1 Flasche (0,75 l)

Hergestellt vom in Japan geborenen Winzer Kei Shiogai im Herzen der Côte de Beaune in Burgund, fängt dieser Wein die Essenz von Pommard durch Präzision, Zurückhaltung und eine handwerkliche Note ein. Er besteht ausschließlich aus Pinot Noir und spiegelt sowohl die Kraft und Tiefe wider, die für die Appellation typisch sind, als auch die Reinheit, die Shiogais minimalistischen Ansatz auszeichnet.

Der Jahrgang 2022 war warm, aber ausgewogen, was zu großzügiger Frucht und feinkörnigen Tanninen führte. Die Trauben werden auf Ton-Kalkstein-Böden angebaut, die Struktur und Mineralität verleihen. Die Gärungen erfolgen mit wilden Hefen und minimalem Eingreifen, wobei Transparenz und Terroirausdruck betont werden.

Im Glas zeigt der Wein eine tief rubinrote Farbe. Das Aroma eröffnet mit Noten von reifer Kirsche, Pflaume und Himbeere, gefolgt von subtilen Anklängen von Waldboden, Kräutern und Graphit. Am Gaumen verbindet er Fülle mit Präzision — mittel bis vollmundig, geprägt von festen, aber eleganten Tanninen, und einem langen, würzigen Abgang mit erdigen Untertönen.

Während er noch jung ist, zeigt er bereits eine feine Balance und vielversprechendes Potenzial für das Altern. Es wird wahrscheinlich zwischen 2025 und 2030 wunderschön weiterentwickeln und im Laufe der Zeit an Komplexität und Harmonie gewinnen.

Dieser Pommard passt zu geröstetem Wild, Rindfleisch, Pilzgerichten oder gereiftem Käse und wird Sammler ansprechen, die nach charaktervollen, kleinproduzierten Burgundern suchen. Mit begrenzter Verfügbarkeit und wachendem Ruf ist er ein beeindruckendes Beispiel für die neue, sorgfältige Generation von Burgunder-Winzern, die Tradition und stille Innovation verbinden.