1995 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

„Ich bin sicher, dass ich keinen Wein trinken möchte, aber ich bin sicher.“ Salvador Dalí

Die 'LEGGENDA' in Sekt, um ein Stück Geschichte des Champagners und Frankreichs zu kosten ... unbedingt einmal im Leben probieren!

Diese Flasche Dom Pérignon Millésime Vintage 1995 ist eine RARE Gelegenheit, die Zeugenschaft der Arbeit der Zeit zu verkosten, die die bereits entstandene Perfektion eines Etiketts in eine perfekte Mischung aus unvergleichlichem Charme verwandelt, in der sich Struktur, Anmut und Opulenz zu einem eleganten Gleichgewicht vereinen.

Das Etikett Dom Pérignon Vintage ist ein brut Champagner, eine Jahrgangscuvée der renommierten Maison aus Épernay Moet & Chandon, die spirituelle Erbin des Mönchs-Önologen Dom Pierre Pérignon ist, dem die Verfeinerung der Champagnerproduktionstechnik im 17. Jahrhundert im alten Kloster Hautvillers zugeschrieben wird.
Dieses prestigeträchtige Champagne AOC ist eine Cuvée der besten grand cru-Trauben des Hauses, ausgewählt im jeweiligen Jahrgang, Rebsorten Chardonnay und Pinot Nero, die auf den kalkhaltigen Böden der französischen Region Champagne-Ardenne angebaut werden.
Die Vinifikation dieses prestigeträchtigen Weißweins erfolgt nach der Champenoise-Methode mit doppelter Gärung. Die Handlese bewahrt die Integrität der Trauben, die nur im besten Moment geerntet und für eine sanfte Pressung ausgepresst werden, um den Most getrennt von den Schalen zu halten. Die Reifung beginnt in Edelstahlfässern, wo die erste Gärung stattfindet. Das anschließende Cuvée ist eine reine kreative Ausdrucksform des Chef de Cave, der die harmonischsten Weine auswählt, um einen ausgewogenen Kontrapunkt zwischen der Struktur des Pinot und der Raffinesse des Chardonnay zu schaffen, was zu einem Ergebnis führt, das für jedes Jahrgang einzigartig ist. Es folgt die lange Reifung mit induzierter Flaschengärung.
Il Dom Pérignon Vintage reift mindestens 72 Monate auf der Hefe in den Kellern, die vor Licht geschützt sind, wo das produzierte Kohlendioxid und die Flaschengärung dem Schaumwein den typischen Druck in der Flasche verleihen. Nach dem Degorgieren erfolgt die Dosage nach einer geheimen Mischung, die die wahre und eigentliche Unterschrift am Ende der Geschichte ist.

Aus der Keller eines Sammlers, ständig kontrolliert in Bezug auf Temperatur und Luftfeuchtigkeit, befindet sich das Produkt in wirklich makellosem Zustand, trotz seiner dreißigjährigen Lebensdauer, und ist ein wahres Juwel für Kenner und Sammler selbst.

Rezensionen: 96/100 Falstaff
93/100 Wein Enthusiast
93/100 Jeff Leve

Wann trinken: von 2010 bis 2040

Degustationsnotiz: Goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Nuancen. In der Nase zeigt sie Anklänge von Brioche und Honig, mit Aromen von frischer Mandel und Aprikose, veredelt durch rauchige Noten.
Am Gaumen lassen zunächst Intensität und Rundheit Raum, die allmählich einer Spannung weichen, die persistierend, vibrierend, rein, mineralisch und fruchtig wird.

Kombinationen: Köstliche Fischvorspeisen, feine und raffinierte erste Gänge, Fischhauptgerichte aller Art, Platten mit Wurstwaren und gereiftem Käse.

Unsere Spedizioni werden vom Smart-System der Piattaforma betreut und verwaltet. Ich bin mit der Vorbereitung beschäftigt, indem ich das Produkt mit dem Produkt verbinde, das ich perfekt kaufe und mir nicht entscheide.
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