2021 Tenuta San Guido, Sassicaia - Supertoskaner - 1 Flasche (0,75 l)

Bolgheri Sassicaia 2021
SOIL STYLE
Sie zeigen unterschiedliche und zusammengesetzte morphologische Merkmale, mit dem Vorhandensein kalkhaltiger Bereiche, die reich an Mergel sind, sowie Steine und teilweise tonhaltig. Die Produktionsanlagen befinden sich in einer durchschnittlichen Höhe zwischen 100 und 300 Metern über dem Meeresspiegel, mit Ausrichtung nach Westen/Südwesten.
Klima
Ein sehr positiver saisonaler Trend für den Jahrgang 2021, mit einem regnerischen Herbst und Temperaturen unter dem saisonalen Durchschnitt, gefolgt von einem strengen Winter, insbesondere Mitte Februar, als die polare Kälte des 'Burian' die Temperaturen nachts auf Frostwerte zwischen -5 und -7 °C sinken ließ, tagsüber jedoch wieder anstieg. Der April begann mit Frühlingstemperaturen, doch ab Mitte des Monats sanken die Temperaturen erneut und näherten sich 0 °C. Diese Situation führte zu einer Traubenknospenverfrühung bei frühen Rebsorten wie Merlot, aber auch bei Cabernet Franc. Den ganzen Frühling über wechselten sich Sonnenschein und sporadischer Regen ab, begleitet von frischer Luft und Temperaturen unter dem saisonalen Durchschnitt. Die vegetative Entwicklung der Reben wurde nicht beeinträchtigt, lediglich eine Verlangsamung des Wachstums trat auf. Die Sommertemperaturen begannen bereits Ende Mai und dauerten, bei fehlendem Regen, bis in die zweite Julihälfte an. Seit Mitte August sind die Temperaturen wieder auf normalem Niveau, nachts sogar leicht unter dem saisonalen Durchschnitt. Die Reben wurden von der Hitze der Sommermonate nicht beeinträchtigt, die Vegetationsentwicklung verlief regelmäßig, wenn auch mit kleineren Trauben und Beeren, was zu einer geringeren Ernte führte.
Das Ergebnis dieses Klimas ist eine perfekte Balance zwischen technischer Reife und phenolischer Reife, mit gesunden Trauben und ausgezeichneter Lignifizierung des Samens sowie des Stängels.
Ernte
Die Ernte wurde von Hand durchgeführt, beginnend in den ersten Tagen im September mit den jüngsten und frühesten Weinbergen und fortgesetzt mit den Cabernet Sauvignons aus den unteren Weinbergen, abgeschlossen in der ersten Oktoberwoche mit den auf den Hügeln in etwa 400 Metern Höhe über dem Meeresspiegel gelegenen Weinbergen (Vigna di Castiglioncello und Vigna del Quercione).