2017 Fanti, "Vallocchio" - Brunello di Montalcino DOCG - 6 Flaschen (0,75 l)

Brunello di Montalcino 'Vallocchio' 2017

BESCHREIBUNG:
Produzent: Fanti
Wein: Brunello di Montalcino 'Vallocchio'
Jahrgang: 2017
Anzahl der Flaschen: 6
Größe: 0,75
Trauben: 100% Sangiovese
Alter: mindestens 24 Monate, teilweise in Barriques zu 225 Litern und teilweise in große Eichenfässer zu 30 hl.
Alk.: 14,5%

Der älteste Nachweis (Anfang des 14. Jahrhunderts) des bekanntesten Weins aus diesen Regionen wurde im Gebiet von Castelnuovo dell'Abate gefunden: der Toponym 'Vallocchio Brunello', gelegen zwischen 'Podio Rubeo' und 'Piage di Monte Caprile'. Hier erstrecken sich die fünf ältesten Weinberge des Unternehmens, und seit 2010 wird, nur in ausgezeichneten Jahrgängen, diese besondere Auswahl an Brunello di Montalcino, reich an Struktur und aromatischer Komplexität, produziert.

Der Fanti Brunello di Montalcino drückt die höchsten Eigenschaften von Geschmack und Eleganz aus. Tenuta Fanti ist sein treuer Interpret, sein Brunello di Montalcino DOCG ist ein warmer, einladender Wein, der stets durch eine gut definierte tannische Struktur besticht. Ein rigoroser Brunello di Montalcino, klassisch im besten Sinne des Wortes. Um diesen Langzeitlagerwein zu erhalten, wird im Weinberg und bei der Lese sorgfältig und selektiv gearbeitet, wobei nur die Trauben von bemerkenswert reifer und hochkonzentrierter Qualität von Hand gelesen werden, basierend auf Zucker- und phenolischer Analyse der einzelnen Anbaugebiete. Der Vinifizierungsprozess beginnt mit der Auswahl der Trauben und einzelnen Beeren durch drei Selektionsbänke; Entrappen und Pressen; Gärung bei kontrollierter Temperatur von bis zu 28°C; und Mazeration in Edelstahltanks für maximal 25–30 Tage, während derer geeignete Pump-overs durchgeführt werden. Die malolaktische Gärung findet vor der Reifung im Holz statt. Ein Teil des Weins reift in französischen Eichenbarriques, ein anderer in mittelgroßen Fässern für mindestens 24 Monate. Vor der Abfüllung reift er mindestens 4 Monate in der Flasche.