2007 Bollinger, R.D. - Champagne Extra Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Cantina Bollinger
Nome R.D.
Format 0,75 Lt
Anno 2007
Bezeichnung: Champagne AOC
Rebsorten Pinot Nero, Chardonnay
Serviertemperatur 8/10 °C
Region Champagne
Gradazione Alcolica 12,5%
Land Frankreich

Scheda dettagliata
Der Champagne 'R.D.' Extra Brut von Bollinger hat eine goldene Farbe, veredelt durch lebendige und feine Bläschen. Überraschenderweise spürt man beim ersten Schluck ein frisches und junges Aroma, das später süße Noten von Honig, reifer Frucht, Trockenfrüchten und einen Hauch von Anis offenbart, alles umhüllt von einem Geschmack von Keksen. Beim Genuss zeigt dieser Champagne deutlich seine Qualität, bietet einen reichen, aber gleichzeitig frischen und mineralischen Geschmack. Es ist ein großartiger, äußerst großer Wein, ein außergewöhnlicher Champagne, ein wahrer Mythos in der Welt der französischen Weine, aber vor allem ein einzigartiges Erlebnis.
Dieser Champagner wird vom Haus mit drei Worten beschrieben: Tempo, Seltenheit und Kühnheit. Tempo ist entscheidend für seine optimale Ausdruckskraft, während die limitierte Produktion ihn rar macht. Geboren aus dem Instinkt von Madame Bollinger in den 1950er Jahren, wird er als R.D. (Récemment Dégorgé) verkauft, was bedeutet, dass er kürzlich degorgiert wurde und lange auf den Hefen gereift ist. Diese Besonderheit unterstreicht seine Großartigkeit.

Alla Vista
Präsentiert eine goldene Farbe, bereichert durch leichte Schattierungen desselben Tons.

Al Naso
Nimmt Aromen von reifen Früchten und Quitte wahr, bereichert durch einen Hauch von Honig. Anschließend treten Noten von gerösteter Kakao auf, begleitet von Akzenten von Anis und Muskatnuss. Noten von Quitte und Honig, mit einem gerösteten Abgang, der an Haselnuss und Sternanis erinnert.

Al Palato
Es zeichnet sich durch seine Vollheit, Ausgewogenheit und Persistenz aus, mit einem mineralischen Abgang und Zitronennoten.

Kelch
Ballon Flute ideal für Champagner und Schaumweine im klassischen Verfahren, da der schmale Kelch mit spitzem Boden die Entwicklung der Perlage fördert, ohne sie zu verlieren. Der etwas größere Körper im Vergleich zu einem Flute hebt seine intensiven und komplexen Aromen hervor, und die enge Öffnung unterstützt die Konzentration.

Eröffnung
Du kannst es länger als 10 Jahre im Keller aufbewahren.

Abbinamenti
Es passt hervorragend zu Risottos, gereiftem Käse oder schweizerischem Groviera. Ideal als Begleitung zu Risotto mit Steinpilzen und schwarzem Trüffel. Warme Fischvorspeisen, schmackhafte Dampf-Fische, Austern, Krustentiere, Meeresfrüchte-Risotto, Tartar, Fisch-Carpaccio, Wolfsbarsch, gemischte Frittata.

Zusammenfassung
Helles Gelb, geprägt von intensiven Aromen von Anacardi, Honig, Unterholz und Pilzen. Es sind komplexe Noten von Steinobst, Kaffee, Kakao und Trüffel wahrnehmbar, mit einer außergewöhnlichen Struktur.

Punkte
Dieser Wein wurde von zahlreichen Weinexperten wie Robert Parker, der eine historische Punktzahl von 97 vergeben hat, sowie dem Kritiker James Suckling, der eine äußerst hohe Punktzahl von 99 erreichte, ausgezeichnet. Auch Wine Spectator vergab 96 Punkte, während Wine Enthusiast eine sehr hohe Bewertung von 99 Punkten vergab.

Die Flasche wird in geeigneter Verpackung aus Polystyrol zum Schutz vor Stößen und Temperaturschwankungen sowie in einem speziellen Karton per Expresskurier versendet.
Ich versende nicht in die Türkei, nach Israel und Korsika.