2010 P+S Prats & Symington, Post Scriptum de Chryseia - Douro DOC - 8 Flaschen (0,75 l)

Im November 1998 schlug die Familie Symington Bruno Prats vor, an einem neuen Projekt teilzunehmen, das darin bestand, einen großartigen unfortifizierten Wein im Douro zu produzieren. Die Umsetzung erfolgte im Jahr 1999 mit der Gründung von PRATS & SYMINGTON Limitada als eine faire Partnerschaft zwischen den beiden Familien. Einige experimentelle Vinifikationen in diesem ersten Jahr ermöglichten es, die besten Parzellen und die geeignetsten Rebsorten für das Projekt zu definieren und auszuwählen. CHRYSEIA 2000 war die erste Ernte, die kommerziell vermarktet wurde.
CHRYSEIA war einer der Pioniere des heute weithin anerkannten Wiederauflebens unverschnittener DOURO DOC-Weine. Dieser Wein, dessen Name im klassischen Griechisch ‚Gold‘ bedeutet, ähnlich dem Namen des Flusses auf Portugiesisch, bleibt seinem eigenen Stil treu. Eleganz und Balance dominieren, er besitzt Tiefe, ohne schwer zu sein, und präsentiert sich vollmundig, ohne aggressiv zu wirken.
CHRYSEIA symbolisiert die Vereinigung der edlen portugiesischen Tradition mit der ebenso reichen Bordeaux-Tradition im Sinne einer neuen Modernität.
Post Scriptum ist ein eleganter Wein mit einer tiefen Granatfarbe. Er weist eine ausgeprägte Präsenz von schwarzen Früchten wie Pflaumen und Kirschen auf und besitzt eine attraktive harzartige Note. Er ist üppig und rund, mit einem leichten mineralischen Unterton, unterstrichen durch eine feine Säure.
Weinherstellung
Die Trauben, die diesen Post Scriptum Wein ausmachen, stammen von Quinta de Roriz und Quinta da Perdiz, die zu unterschiedlichen Zeiten im September ausgewählt wurden. Nach der manuellen Sortierung auf einer Sortiertafel werden die Trauben entfernt, bevor eine zweite mechanische Auswahl der Traubenbeeren erfolgt, gefolgt von einem sanften Zerdrücken. Anschließend werden die Trauben in die Gärbehälter übertragen, wo sie mit einer speziell ausgewählten Hefekultur inokuliert werden, und die Gärung findet bei etwa 25ºC statt. Die Mazeration ist sehr schonend und angepasst, um einen Wein zu produzieren, der eher zum Trinken bestimmt ist, aber dennoch eine große Reifungskapazität in der Flasche besitzt. Er reift 12 Monate in französischen Eichenfässern.
Kasten
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz.
Verkostungsnotizen:
Post Scriptum ist ein eleganter Wein mit Schichten von Holz und Noten reifer, dunkler Früchte. Er ist ausgewogen, mit reifen Früchten wie Beeren und Kirschen, unterstützt durch eine bemerkenswerte Säure, die den komplexen Tanninen zu verdanken ist und diesem Wein großes Potenzial verleiht.
Lagerung und Serviertipps:
Lager an einem kühlen, dunklen Ort (15ºC). Bei 16ºC-18ºC servieren.