2021 Altas Quintas Tinto - Alentejo DOC, Reserva - 3 Flaschen (0,75 l)

2021 Altas Quintas Reserva Red 3 x 0,75 l
3 Flaschen
Alentejo-Region

WEINMACHER: António Ventura.

Auszeichnungen / Empfehlungen
18 Punkte, Vinho Grandes Escolhas

Weinsorten: Alicante Bouschet (30 %), Syrah (30 %) und Touriga Nacional (40 %).

Vinifizierung
Die Trauben der Sorten Touriga Nacional, Syrah und Alicante B. wurden Anfang September von Hand in 15-kg-Kisten geerntet. Nach Ankunft im Weingut werden sie in einer Kühlkammer bei 7 °C gelagert. Die niedrige Temperatur dient dem Erhalt von Frische und Aromen und erleichtert die Temperaturkontrolle während der Vinifizierung. Nach 24 Stunden werden die Trauben auf einem Sortierband nach Trauben und Beeren sortiert. Anschließend werden sie entrappt und gequetscht und in Lagares (traditionelle Steintröge) gefüllt, wo sie 48 Stunden lang vor der Gärung mazerieren. Danach erfolgt die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 23 °C, um die aromatische Eleganz zu bewahren. Die Trauben werden zweimal täglich mit den Füßen gestampft und täglich entsprochen (Delestage). Nach der Gärung folgt eine 90-tägige Nachgärung (Cuvaison). Der Wein reift anschließend 16 Monate lang in 500-Liter-Fässern, sowohl Erst- als auch Zweitbelegungen. Nach der Abfüllung reift er weitere 6 Monate, bevor er in den Handel kommt.

Verkostungsnotizen
Ein Wein von konzentrierter rubinroter Farbe mit Aromen von reifen dunklen Früchten, Brombeeren und Schwarzkirschen, komplexen Noten von Waldboden, Oliven und Tabak, gerösteter Eiche und Gewürzen. Kräftig und tiefgründig, mit ausgewogener Säure, seidigen Tanninen und einem großartigen, kraftvollen und pfeffrigen Abgang.

Servieren
Passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Zicklein oder Lamm, Schweinebäckchen und aufwendigen Wildgerichten.

GESCHICHTE
Das Projekt Altas Quintas, entstanden aus dem Jahrgang 2004, liegt im Herzen des Naturparks Serra de São Mamede, dem einzigartigsten Terroir in Portalegre, einer ohnehin schon eigenständigen Unterregion des Alentejo. Dort, auf über 600 Metern Höhe, finden wir die idealen Boden-, Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen, um den Rebsorten, die wir im Weinberg und im Keller hegen und pflegen, maximalen Ausdruck, Reinheit und Frische zu verleihen.
„Portalegre mit Höhe“ ist unser Motto. Unser Ziel? Natur und Mensch vereinen, um unverwechselbare Weine zu kreieren – Weine, die mit Leib und Seele das Land widerspiegeln, aus dem sie stammen.

Bitte beachten Sie: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von den auf Ihren Flaschen befindlichen abweichen.