2021 Titan of Távora-Varosa, Daemon Branco - Douro DOC - 5 Flaschen (0,75 l)

2021 Titan of Távora-Varosa Daemon White 5 x 0,75 l
5 Flaschen
Region Távora-Varosa

Winzer: Luís Leocádio.

Auszeichnungen / Empfehlungen
17,5 Punkte, Vinho Grandes Escolhas

Weinsorten: Gouveio (30 %), Cerceal (30 %) und Malvasia Fina (40 %).

Vinifizierung
Frische Trauben zum idealen Reifezeitpunkt, von Hand in 20-kg-Kisten gelesen, werden zum Weingut transportiert, wo sie sorgfältig von Hand ausgewählt, entrappt und schonend zerkleinert werden. Sie werden in einer pneumatischen Presse gepresst und der Most in einem Edelstahltank 48 Stunden bei 8 °C dekantiert. Die alkoholische Gärung beginnt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl, anschließend wird der Wein in französische Eichenfässer umgefüllt, wo er weitere 12 Monate unter regelmäßigem Aufrühren der Feinhefe reift.

Verkostungsnotizen
Intensiv strohfarbener Wein mit ausdrucksstarken Aromen von Rauch, nassem Stein, Hefe, geröstetem Brot und weißen Blüten. Am Gaumen hat er viel Volumen und Struktur, unterstützt von einer lebendigen und erfrischenden Säure.

Servieren
Genießen Sie ihn zu Gerichten mit reichhaltigem und frischem Geschmack, wie gegrillten Schalentieren, auf Holzkohle gegrilltem Fisch und im Ofen gebackenem Fisch. Serviertemperatur: 10 – 12 °C.

GESCHICHTE
Die Arbeit des TITAN-Projekts konzentrierte sich von Anfang an darauf, alte Rebstöcke an den authentischsten und am wenigsten erforschten Orten zu finden, wo es durch Wein neue Geschichten zu erzählen gab.
Die Leidenschaft für die Region Távora-Varosa reicht weit zurück, sowohl aufgrund ihrer Nähe als auch aufgrund ihrer Inspiration durch Aquilino Ribeiros Roman „Terras do Demo“ (Land des Teufels). Eine zerklüftete, raue Bergkette mit kargem Gelände, die ihre Menschen am Rande der Zivilisation hält und es der Natur und oft dem Teufel erlaubt, die Regeln zu diktieren.
In dieser Region, die sich durch die Herstellung der besten Schaumweine Portugals auszeichnet, wollten wir etwas anderes machen und Stillweine mit mineralischem, frischem und einzigartigem Charakter in den Vordergrund stellen – im Wesentlichen, wie wir sie liebevoll nennen, „Schaumweine ohne Bläschen“.

Bitte beachten Sie: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von den auf Ihren Flaschen befindlichen abweichen.