2008 Dom Pérignon - Champagne Rosé - 3 Flaschen (0,75 l)

96/100 Punkt Parker, hoher Füllstand, vollständig intaktes, lesbares Etikett, vollständig intakte Metallkapsel, Flasche 0,75.
Ein grauer, nebliger Himmel prägt das Weinjahr 2008, so einzigartig in einem Sonnenjahrzehnt mit unverschämter Großzügigkeit. Frühling und Sommer sind durch den gleichen Mangel an Licht und Temperaturen gekennzeichnet. Der September, spät und erstaunlich, bestimmt den Jahrgang. Gerade wenn die Ernte beginnt (15. September), sind die Bedingungen endlich perfekt: volle Sonne und starke Nord/Nordostwinde. Um einen solchen Wendepunkt zu nutzen, wird die Ernte stark verdünnt. Die Reife dieses Champagner-Jahrgangs 2008 erweist sich als außergewöhnlich, mit einem beispiellosen, sehr hohen Maß an Balance. Die Gesundheit ist tadellos.
Der Blumenstrauß öffnet sich sofort mit Himbeere und Wilder Erdbeere. Staubige Noten von Iris und Veilchen verschmelzen schnell mit der Frucht und setzen sich ab. Während wir atmen, erkennen wir schließlich Hinweise auf grünere Nuancen, die näher an Liguster, Engelwurz und Kampferblatt liegen.
Die ersten Empfindungen sind tastbar, fleischig und seidig. Sie entfalten sich allmählich und werden dann fester. Die saure Struktur, ein Markenzeichen des Jahrgangs, umhüllt die Struktur des Pinot, um das Herz des Weins zu offenbaren. Das Finale setzt sich durch und verweilt auf einem Duft von Pfingstrose und weißem Pfeffer.
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