2015 Leclerc Briant, Abyss - Champagne Brut Zero - 1 Flasche (0,75 l)

Champagne LeClerc Briant Abyss Millésime 2015 Brut Zero - in Original-Geschenkbox.

Abyss ist die seltene Prestige-Cuvée des hochgelisteten biodynamischen Champagne-Produzenten LeClerc Briant (Falstaff: 95/100 Punkte). Jancis Robinson: „Winzer Hervé Jestin, ein Bretoner, der ziemlich New Age ist, behauptet: ‚Wir wollten, dass die Weine in der lebendigen Welt sind‘.“

Was macht Abyss?
Abyss nimmt seinen Namen von seinem mysteriösen Alterungsprozess. Der Wein wird stets zu gleichen Teilen aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt. Nach der Hauptgärung in Stahl und Eichenfässern reift der Wein 30 Monate lang. Der abgefüllte Wein wird auf etwa 60 Meter Tiefe in einer Insel vor der Küste von Bretagne versenkt, um auf der Hefe etwa weitere 10 Monate zu reifen. Die langsame Bewegung der Meeresströmungen dieses „marine elevage“ verstärkt die Mousse und verfeinert die mineralischen sowie salzigen Eigenschaften des Weins. Jede Flasche trägt eine einzigartige Patina, die durch den Alterungsprozess im Ozean entsteht.

Verkostungsnotiz
Ein Champagner mit Tiefe und einem kristallinen, lebendigen Charakter. Aromen von Zitrusfrüchten, kandierter Zitrone, Birne, Mango und Nüssen. Mit leichten floralem und würzigem Einschlag ist er auch ionisch und kalkhaltig, mit einem außergewöhnlich weichen Schaum, straffer Mineralität und salziger Kraft, die sowohl Meeresbrisen als auch kalkhaltigen Boden evoziert. Sowohl cremig als auch außergewöhnlich frisch. Dies macht Abyss zu einem der faszinierendsten und konzeptuell kühnsten Champagner der modernen Zeit.

Wurde nie aus der Box genommen und wurde unter idealen Bedingungen gelagert.
Genussfenster: jetzt - 2040