2008 Dom Pérignon, Luminous - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Die Trauben von Chardonnay und Pinot Noir stammen aus einer Auswahl der besten Reben, die in den besten Parzellen liegen, alle klassifiziert als Grand Cru und teilweise vom historischen Premier Cru von Hautvillers. Nach dem sanften Pressen der Trauben wird der Mosto fiore in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur fermentiert. Die einzelnen Reben werden getrennt vinifiziert, und erst nach einer Reifezeit erfolgt die Assemblage der vins clairs, um die endgültige Cuvée zu erstellen. Die Flaschengärung und die zweite Gärung finden nach der Méthode Champenoise in Flaschen statt. Das Champagne ruht dann etwa 72 Monate in den Kellern der Maison, bevor es degorgiert wird.