2021 Protos Bodega Ribera Duero, Protos '27 Tinto - Ribera del Duero Cosecha - 3 Flaschen (0,75 l)

93 Tim Atkin
Protos 27 2021 (ausgezeichnetes Jahrgang) stammt von 50 Jahre alten Tinta del País (Tempranillo)-Reben, die hauptsächlich in der Provinz Burgos in Höhenlagen über 800 m wachsen. Diese Reben sind sehr ertragsschwach, auf südexponierten Hängen in Böden mit wenig organischer Substanz gepflanzt und bringen etwa 2.500 kg/ha hervor. Die Trauben werden von Hand in kleine 20-Kilogramm-Kisten gelesen; im Weingut werden die besten Trauben einzeln auf einem Sortiertisch ausgewählt.

Nach einigen Tagen kalter Pre-Fermentation-Mazeration zur Maximierung der Aromen fand die Gärung in Edelstahltanks bei einer Höchsttemperatur von 25 °C statt. Nach einer 20-tägigen Mazeration wurde der Wein in neue französische Eichenfässer umgefüllt, wo er eine malolaktische Gärung durchlief. Anschließend reifte er 16 Monate in den gleichen Fässern und verbrachte schließlich 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kam.

Protos war – mit Ausnahme von Vega Sicilia – das erste Weingut in der Ribera del Duero. Es wurde 1927 gegründet, nachdem sich 11 Weinbauern zusammengeschlossen hatten, und war eines der Weingüter, die 1982 die Schaffung der Denominación de Origen Ribera del Duero förderten. Es befindet sich in Peñafiel, wo das alte Weingut am Fuße der Burg steht, mit 2 km langen Galerien, die in den Berg gehauen wurden und perfekt für die Reifung der Weine sind. Verbunden mit diesem durch einen unterirdischen Tunnel befindet sich das neue Weingut Protos, das von Richard Rogers entworfen wurde.