2006 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Dom Pérignon, ein benediktinischer Mönch, der 1668 zum Cellérier der Abtei Hautvillers ernannt wurde, prägte seine Zeit durch seinen Beitrag zur Herstellung des Champagners, der ursprünglich als ein 'ruhiger' Wein (ohne Blasen) konzipiert war.
Der Aufstieg Napoleons, Freund von Jean-Remy Chandon, im Jahr 1804 markiert den Beginn einer ununterbrochenen Erfolgsgeschichte für das Haus Moët & Chandon, dessen Ruf heute weltumspannend ist.
Der champagne Dom Pérignon Vintage ist der anspruchsvolle Ausdruck eines einzigartigen Jahrgangs, der nur in Jahren hergestellt wird, die den hohen Ansprüchen des Hauses gerecht werden.
Es erfordert nicht weniger als acht Jahre der Entwicklung, eine lange Zeit, die eine Suche nach Reife und Gleichgewicht widerspiegelt.
Dieser Champagner basiert ausschließlich auf Trauben aus erstklassigen Cru- und Grand Cru-Lagen.

Dom Pérignon Vintage 2006: eine sehr reine Nase, sofort erfasst man die Süße des Bouquets, luftig und leuchtend: eine Pastelltönung, blumig und fruchtig, die sich öffnet und schnell dunkler wird mit Noten von Konfitüre, reifer Ernte, Röstaromen und Nuancen von Lakritz.
Der Mund: Die Weite liegt im Mund, eingehüllt, saftig und mit eher sphärischem Kern.
Der Umschlag gleitet und dehnt sich, die Komplexität wächst, hautnah, seidiger als cremig.
Alles fügt sich schließlich zu einer exquisiten, eleganten, jodigen und salzigen Bitterkeit zusammen, die mit floralen und fruchtigen Noten beginnt.
Dom Pérignon ist sicherlich der bekannteste Champagner der Welt.

Flasche in einem Liebherr-Weinkeller aufbewahrt.
Fotos sind ein integraler Bestandteil der Beschreibung.
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