2020 Franz Haas “ Pinot Nero “Schweizer bottle 17 of 60 - Trentino-Südtirol - 1 Doppelmagnum/Jeroboam (3 l)

Der Pinot Nero 'Schweizer' vom Weingut Franz Haas ist ein eleganter, frischer und fruchtiger Rotwein, der in den Gemeinden Egna, Montagna und Aldino in der Provinz Bozen, Südtirol, produziert wird. Der 'Schweizer' wird aus reinen Pinot Nero-Trauben hergestellt, die von verschiedenen Clonen stammen und eine sehr geringe Ertragsmenge aufweisen. Diese Clone zeichnen sich dadurch aus, dass sie auf unterschiedlichsten Böden und in Mikroklimazonen angebaut werden. Die Weinberge liegen auf Hügeln mit unterschiedlichen Ausrichtungen in Höhenlagen zwischen 350 und 700 Metern, mit Böden, die teilweise lehmig und teilweise sandig sind, mit Anteilen an Kalkstein und Kies. Das Weingut ist eine traditionsreiche Einrichtung, die von sieben Generationen der Familie Haas geführt wird und eine Palette von Etiketten anbietet, die die wichtigsten autochthonen Rebsorten Südtirols vollständig repräsentieren.
Der Schweizer Pinot Nero von Franz Haas wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt, die von Hand gelesen werden, meist in den ersten zehn Tagen im Oktober. Die Trauben werden anschließend in die Kellerei gebracht, wo eine schonende Entrappung und Kelterung erfolgt. Darauf folgt die alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur, mit häufigen Umpumpen und Rührungen, um das Maximum aus den Schalen zu extrahieren. Nach der malolaktischen Gärung, die ebenfalls in Edelstahl erfolgt, wird der Wein abgezogen und reift 12 bis 15 Monate in französischen Eichenfässern (Barriques), bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Dort verbleibt er etwa ein Jahr, um seine Reife weiter zu entwickeln, bevor er auf den Markt kommt.
Der Pinot Nero 'Schweizer' präsentiert sich in einem schönen, leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen roten Früchten und Waldbeeren, darunter Kirsche, Heidelbeere und Himbeere, begleitet von blumigen Noten von Rose und getrockneten Blumen. Würzige Anklänge von Pfeffer, Vanille und Lakritz runden das Bouquet ab, während sich am Gaumen ein gutes Körpergefühl und Struktur zeigen, mit umhüllenden, seidigen Tanninen, die das Trinkerlebnis sehr angenehm machen. Dieses Etikett des Weinguts Franz Haas ist ein Rotwein von großer Feinheit, der die sortentypischen Eigenschaften voll widerspiegelt.