2020 San Polo 'Podernovi', - Brunello di Montalcino DOCG - 1 Flasche (0,75 l)

Jahrgang / Name: Podernovi Brunello di Montalcino 2020
Zone / Weinberg: Weinberg „Podernovi“, circa 3 Hektar, auf der südöstlichen Seite von Montalcino.
Rebsorte: 100 % Sangiovese (lokale Entsprechung des Brunello).
Vinifikation & Reifung: manuelle Ernte in 17-kg-Kisten; Vinifikation mit sanfter Pressung und Gärung in Slavonia-Eichenfässern; Reifung in großen Fässern (40 hl) für 30 Monate, gefolgt von mindestens 6 Monaten Flaschenreifung vor der Vermarktung.
Alkoholgehalt: etwa 14–14,5 % vol.

Da der eingegebene Text nur ein einzelnes Symbol (⸻) ist, wurde entschieden, keine Übersetzung vorzunehmen, sondern lediglich die Bedeutung dieses Symbols zu erklären. Das Symbol wird im Deutschen nicht übersetzt, sondern bleibt unverändert, da es eine spezifische typografische Funktion hat. Die Entscheidung basiert auf der Tatsache, dass es kein Wort oder Satz ist, der übersetzt werden müsste, und die Bedeutung universell ist.
Organoleptische Eigenschaften
• Farbe: rubinrot klar mit violetten Reflexen.
• An der Nase: intensives und einladendes Aroma: rote Früchte wie Himbeeren und Kirschen, Johannisbeeren, zarte florale Noten von Veilchen/Hibiskus und ein leicht würziger/aromatischer Unterton.
Am Gaumen: saftig und lebendig, mit reifen roten Früchten und mentholartigen oder würzigen Noten, vielleicht einem Hauch von Mandel/Marzapane — gute Säure, feine und gut definierte Tannine, volle Struktur, aber nicht schwer, mit lang anhaltendem Abgang.
Struktur und Entwicklungspotenzial: mittlerer bis bedeutender Körper, elegante Tanninstruktur, gute Säure, die Frische und Langlebigkeit verleiht; daher bietet der Wein bereits ein ausgezeichnetes Trinkvergnügen, behält aber ein ordentliches Alterungspotenzial.

Da der eingegebene Text nur ein einzelnes Symbol (⸻) ist, wurde entschieden, keine Übersetzung vorzunehmen, sondern lediglich die Bedeutung dieses Symbols zu erklären. Das Symbol wird im Deutschen nicht übersetzt, sondern bleibt unverändert, da es eine spezifische typografische Funktion hat. Die Entscheidung basiert auf der Tatsache, dass es kein Wort oder Satz ist, der übersetzt werden müsste, und die Bedeutung universell ist.
Empfohlene Kombinationen und Service
Perfekt zu strukturierten Gerichten: Rindfleisch, Schmorgerichte, Wild (Hirsch, Wildschwein), langsam gegarte Fleischsorten, Pilze, Trüffel.
Er passt gut auch zu gereiften und komplexen Käsesorten wie toskanischem Pecorino, Parmigiano und rustikalen Tomen.
• Empfohlene Serviertemperatur: 18‑20 °C; es ist ratsam, den Wein einige Stunden vorher zu dekantieren oder zu öffnen, damit der Wein sein volles Bouquet entfalten kann.